diumenge, 28 de desembre de 2014

ESPATLLA DE PORC FARCIDA

Us presento el plat principal que vaig fer el dia de Sant Esteve, quan ens vam reunir la família sencera. Quasi 20 persones! Crec que no m'equivoco al dir que va ser un èxit, va agradar a tothom.
La major part de la feina la fa el forn, pel que no és una recepta complicada.
La carn va quedar molt tendre i acompanyada amb la salsa de la cocció i unes patates, estava deliciós!


Ingredients:
- Una espatlla de porc ( la meva pesava 4kg)
- 100 gr de mantega
- 100 gr d'avellana torrades
- 100 gr d'ametlles torrades
- 100 gr de pinyons
- 100 gr de panses de Corint
- 2 litres de vi blanc d'Alella
- Sal i pebre

Preparació:
1- Posem l'espatlla de porc a macerar amb l'oli, sal, pebre i el vi un dia abans de començar la cocció.
2- Trinxar els fruits secs amb la mantega.
3- Posar la picada a dins de l'espatlla ( el meu carnisser em va deixar preparat una obertura per farcir-lo fàcilment).
4- Coure al forn; primer a poca temperatura 150ºC i anar pujant de temperatura fins a 180ºC. S'ha de tenir al forn tantes hores com quilos faci la peça.
Anar ruixant la carn amb el mateix suc que es va fent.
Jo la vaig coure en dos tandes per no haver-me de passar tot el mati a la cuina. Es pot coure un parell d'hores el dia abans, reservar a la nevera i seguir la cocció el mateix dia.
5- Finalment amb la salsa que va sobrar , l'hi vaig afegir una mica de maicena i vaig calentar-ho en un cassó perquè espessís.


dilluns, 15 de desembre de 2014

XAMPINYONS AMB PARMESÀ I ORENGA

Un aperitiu o tapa ben senzill que us pot servir per un dels àpats d'aquestes festes. És una recepta que vam improvisar a casa i el resultat ens va agradar molt! El xampinyó és un producte barat però que si està ben cuinat crec que pot ser molt bo.


Ingredients:
- Xampinyons de tamany mitjà-gran
- Parmesà
- Orenga o herbes provenzals
- Sal i oli

Preparació:
Netejar els xampinyons, treure-hi la cua. Tallar-los per la meitat. En una paella ben calenta tirar un raig d'oli i posar el xampinyons. Salar una mica i espolvorejar amb l'orenga. Quan estiguin quasi fets, en una meitat col·locar unes làmines de parmesà i deixar que es fonguin una mica.
Ara només queda fer com "uns entrepans" amb les parts dels xampinyons.
Tirar una mica de sal al damunt abans de servir ben calents.

Bon profit!

dilluns, 8 de desembre de 2014

COCA D'ANÍS I AMETLLES

Si us agrada el gust d'anís en els dolços, de ben segur que aquesta coca us agradarà. És esponjosa amb una crosta cruixint per sobre. Personalment, amb una rajola de xocolata negre és la combinació perfecte!



Ingredients:
- 4 ous
- 240 gr de sucre ( jo l'he reduit i he posat 120 gr de sucre moré i 100gr de sucre blanc).
- 280 gr de farina
- 1 sobre de llevat químic
- 1 iogurt natural (125ml)
- 70 gr d'ametlla molta
- 120 ml d'oli d'oliva
- 150 d'anís

Preparació:
Batre els ous amb el sucre fins que quedi esponjós. Afegir el iogurt. Després afegir l'oli i l'anís mentre batem.
En un altre bol barrejar els ingredients sòlids: farina, llevat i ametlla. Incorporar poc a poc a l'altre barreja vigilant que no quedin grumolls.
Cobrir amb paper de forn el motlle i abocar la massa. Espolvorejar amb sucre i decorar amb ametlla.
Posar en forn durant uns 40min a 180ºC.
Deixar refredar.

Bon profit!

dimarts, 2 de desembre de 2014

HAMBURGUESA DE SALMÓ


Delicada, suau, deliciosa. M'ha encantat!



Ingredients ( per dos hamburgueses de 150 gr cadascuna):
- 300 gr de salmó
- un ou
- una cullerada sopera de pa rallat
- una culleradeta de mostassa

* Per la salsa de cogombre:
- 1 cogombre
- mig iogurt grec
- unes fulles de menta
- un raig de llimona
- sal
- un all (opcional, jo no el poso)

Preparació:
Tallar el salmó ben petit i barrejar amb la resta d'ingredients. Muntar dos hamburgueses de tamany similar.
Escalfar una paella. Posar sal a cada banda de l'hamburguesa ( ens ajudarà a que faci una mica de crosta). Quan estigui ben calenta la paella, col·locar les hamburgueses durant 5 minuts per cada costat.
Mentrestant, torrar una mica el panet perquè estigui cruixent. Jo hi he afegit un mica de sal i oli d'oliva.
Per muntar l'hamburguesa col·locarem primer a la base del panet unes rodanxes de tomàquet i de cogombre, a sobre l'hamburguesa i al damunt unes fulles de rúcula. Finalment hi aboquen una mica de la salsa de cogombre. Per la salsa cal triturar tots els ingredients junts.

Bon profit!!


diumenge, 30 de novembre de 2014

PASTÍS TURC DE IOGURT

Aquesta és una recepta del xef Gordon Ramsay. Sembla un pastís de formatge però és molt més esponjós i suau. A casa ha passat a la llista dels top ten de pastissos, només us dic això!


Ingredients:
- 6 ous
- 600 gr de iogurt grec
- 150 gr de sucre blanc
- Una llimona ( la ratlladura de la pell i el suc de la llimona)
- 2 culleradetes de cafè de llevat
- 75 gr de farina

Preparació:
- Separar les clares del rovell. Muntar les clares a punt de neu i reservar.
- Batre els rovells amb el sucre fins tenir una mescla esponjosa. Incorporar la farina i el llevat tamisat.
Seguidament la ratlladura de la llimona, el suc de llimona i els iogurts.
- Afegir les clares poc a poc amb moviments envolvents.
- Engrasar el motlle i seguidament abocar la mescla.
- Posar al forn prescalfat a 180º C durant 45 minuts. Deixar refredar i reservar a la nevera. 
* Jo hi he afegit una base de galetes ( triturant les galetes i barrejant-la amb mantega fosa).
* Aquests tipo de pastissos és millor menjar-los reposats, és dir d'un dia per l'altre

diumenge, 26 d’octubre de 2014

GALETES D'AVELLANA I XOCOLATA

Si us voleu animar a fer galetes, aquesta recepta és una bona opció ja que amb 30 minuts tens fetes una galetes cruixient i molt bones. El contrast del fruit sec amb la xocolata queda genial. La recepta l'he extret d'una web que consulto sovint que es diu "directo al paladar" però he fet algunes modificacions.


Ingredients ( per unes 20 galetes):
- Una clara d'ou
- 80 gr de sucre morè
- 70 gr de avellana molta
- 50 gr de farina
- Una cullerada de extracte de vainilla
- 50 gr de xips de xocolata
- Un pessic de sal

Preparació:
Primer encendre el forn a 180º per precalentar-lo.
Batre la clara d'ou amb el sucre fins que quedi esponjós. Afegir la sal, l'avellana i l'extracte de vainilla.Barrejar bé. Seguidament incorporar la farina fins que la mescla sigui homogènia i per últim incorporar els xips de xocolata.

En una safata amb paper sulfuritzat, anar col·locant petites boletes amb ajuda d dos culleres. Amb les mans mullades aplastar una mica les boles per donar forma rodona i aplanada.

Fer al forn durant 10 minuts aprox, han de quedar daurades i cruixents. Deixar refredar.

Bon profit!

divendres, 24 d’octubre de 2014

POLLASTRE AMB SALSA DE TOMÀQUET I ESPÈCIES

Per mi el pollastre és un recurs fàcil que utilitzo entre setmana per sortir una mica de la rutina del menjar del dia a dia. En poc temps pots fer un plat diferent i per sucar pa, com aquest cas! jeje


Ingredients:
- Unes cuixes de pollastre o un pollastre fet a quarts ( jo vaig utilitzar la cuixa i contracuix)
- 3-4 tomàquets o salsa de tomàquet natural en conserva si en teniu.
- Espècies: herbes provençals, sal, pebre, alfàbrega, comí.
- Un dent d'all.

Preparació:
Primer de tot s'ha de fer el pollastre amb pell a la planxa amb una mica de oli fins que estiguin daurats. Jo us recomano utilitzar per tot la mateixa cassola, d'aquesta manera tot els sucs que desprenguin s'integraran en la salsa. Un cop daurats, reservar.
Afegir una mica més d'oli a la cassola i fregir una mica l'all. Posteriorment tirar els tomàquets triturats amb una mica de sal i de sucre ( per treure l'acidesa que tenen). Deixar fregir i evaporar l'aigua durant uns 20 minuts a foc lent. Afegir les espècies que heu escollit.
Per últim, incorporar el pollastre a la salsa i coure a foc mig-baix durant uns 20 minuts amb la tapa tancada. Anar remenant de tant en tant.

PD: pel meu gust em va quedar el pollastre una mica dur, recomanaria fer-lo durant més de 20 minuts a foc més lent per tal que quedi més tendre. Ho provaré el pròxim cop!

Bon profit!!

dissabte, 11 d’octubre de 2014

PASTIS DE PASTANAGA AMB NOUS

Una altre recepta dolça.. El conegut carrot cake, m'ha encantat! No li vaig fer la cobertura típica per tal que aguantés com a coca per a berenar i esmorzars de la setmana. De ben segur que el tornaré a fer!



Ingredients:
- 150 gr de farina
- 125 gr de farina integral
- 200 ml de oli oliva suau o vegetal
- 16 gr de llevat
- 1/2 culleradeta petita de bicarbonat
- 1/2 culleradeta petita de nou moscada
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 1 pessic de sal
- 200 gr de sucre morè
- 50 gr de sucre blanc
- 3 ous
- 300 gr de pastanaga ratllada (crua)
- 100 gr de poma ratllada ( opcional)
- 120 gr aprox de nous a trossos

Preparació:
- Ratllar les pastanagues i la poma. Reservar.
- Batre els ous amb el sucre, fins a blanquejar-los. Afegir l'oli. Seguidament la farina, el llevat, la sal,  el bicarbonat, canyella i nou moscada tamisat prèviament. Barrejar fins que la mescla sigui homogènia i afegir per últim la mescla de pastanaga.
- Abocar la mescla en el motlle prèviament untat amb mantega o oli. Coure al forn durant 45-50º a 180ºC ( amb el forn precalentat).

Deixar refredar i disfrutar!! Nyaaaam!

divendres, 10 d’octubre de 2014

PASTIS AL REVÉS DE MANGO AMB RON

Encara que no hagi publicat desde fa temps, he anat fent cosetes a la cuina, com no! Per començar us deixo un pastís que a casa no acabar d'agradar perque el vem trobar massa dolç pero que als amics em consta que els hi va encantar! Es pot fer amb qualsevol fruita, jo el tornaré a fer reduint la quantitat de sucre.
La recepte està extreta del llibre de Lorraine Pascale, amb algunes modificacions.


Ingredients:
* Per la fruita:
- 1 o 2 mangos, segons el tamany. També vaig afegir fruites vermelles ( congelades)
- 1-2 cullerades de sucre morè
- El suc de mitja llimona
- Un raig de ron
- 30 gr de mantega

* Pel brioix
- 125 gr de mantega  a temperatura ambient
- 125 gr de sucre morè
- 2 ous
- Un pessic de sal
- La ratlladura de mitja llimona
- Unes gotes de extracte de vainilla
- 125 gr de farina
- 1 culleradeta i mitja de llevat químic
- 1 cullerada de llet

Preparació:
Precalentar el forn a 200ºC.
Per preparar la fruita: pelar el mango i tallar-lo a tires. Fondre la mantega en una paella i afegir el mango, el sucre i el suc de llimona. Deixar daurar durant uns 10-15 minuts. Al final afegir el raig de ron i flambejar o deixar evaporar l'alcohol.
Deixar refredar.
Mentrestant, preparem la barreja del brioix; barrejar la mantega fossa amb el sucre i la sal. Afegir els ous un a un mentre batim. Afegir la ratlladura de llimona, la vainilla. Per últim incorporar la farina i el llevat. Si la mescla queda molt espessa, afegir la cullerada de llet.
Posem una mica de mantega a la superficie del motlle i anem col·locant el mango i els fruits vermells al fons del motlle. Despres abocar amb compte la barreja de briox, desde poca altura perque vagi cobrint la fruita.
Fornejar durant 40min aprox, fins que quan el punxem surti l'escuradents net.

dijous, 7 d’agost de 2014

CREMA DE MELÓ, COGOMBRE I MENTA

Ara amb la calor ve de gust menjar algo fresc, és el cas d'aquesta crema. Molt refrescant i ben fàcil.


Ingredients:
- Mig meló
- 2 cogombres
- 2 iogurts ( jo he utilitzat desnatat)
- Menta al gust
- Sal i pebre al gust.

Preparació:
Tant fàcil com triturar tots els ingredients junts. El més important deixar-ho refredar a la nevera durant unes hores per menjar-ho ben fresc.
Bon profit!

diumenge, 3 d’agost de 2014

PASTIS DE SALMÓ AMB VERDURES

Tenia al cap aquesta recepta desde que la vaig veure fer al Jamie Oliver. I per fí, avui m'hi he posat. Si us agrada el salmó, us recomano fer-lo. Es molt bo!


Ingredients:
- Un paquet de pasta philo
- 250 gr de salmó
- 1 porro
- 1 ceba
- 2 carbassons petits
- Un manat d'espinacs ( que em sobraven per la nevera)
- 3 ous
- Sal. Oli.
- Parmesà
- La ratlladura de mijta llimona
- 2 branquetes de romaní

Preparació:
- Tallar el porro, ceba i carbassó a trossets petits i sofregir-los en una paella juntament amb les dos branques de romaní. Per últim incorporar els espinacs. Quan estigui ben fet, reservar i deixar refredar.
- En un bol batre els tres ous. Incorporar el salmó fet a trossets petits ( Jo l'he fet al vapor durant 5 minuts al microones), la ratlladura de llimona i les verdures.
- En un motlle pintat d'oli col·locar les fulles de pasta philo una sobre de l'altre pintades amb oli prèviament cadascuna. Abocar la mescla a dins i tapar-la amb els marges de la pasta philo.
Espolvorejar amb formatge parmesà.
- Fornejar durant 40 minuts a 180ºC amb el forn precalentat. Quan estigui daurat ja esta a punt. Deixar refredar.


dijous, 17 de juliol de 2014

LASANYA DE VERDURES I CAMAGROCS

"És de les millors lasanyes que he menjat!" Aquesta va ser la reacció a casa al tastar el plat, no us enganyo!,  jejje I jo encantada, que haig de dir! La lasanya permet fer múltiples variacions, depenent del que es tingui a casa o ens agradi més. Trobo que és un plat versàtil i fàcil de preparar, ideal quan tens gent a casa perquè la pots tenir preparada i enfornar-la en l'últim moment.


Ingredients:
- Unes plaques de lasanya: en el meu cas de marca italiana, precuinades.
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 1 pastanaga
- 1 carbassó mitjà
- 250 gr aprox de espinacs baby
- 1 grapat de camagrocs ( ho vaig fer a ull)
- Sal i pebre
- Beixamel ( jo feta a casa)

Preparació:
Posar el camagrocs amb aigua tèbia-calenta perquè s'hidratin.
Primer tallarem totes les verdures en trossets ben petits. En un paella amb oli sofregirem primer la ceba. Al cap de 5 minuts aprox, afegir el pebrot verd i la pastanaga. Quan estigui mig cuit, afegir el carbassó. En l'últim moment tirar els espinacs perquè es redueixin. Recordar de salpebrar.
Ara és el moment de afegir a la mescla de verdures els camagrocs tallats i sofregir durant uns 10 minuts.
Fer la pasta tal com indiqui el fabricant i muntar la lasanya: alternar una placa de pasta i una de verdures. A les verdures hi tiro una cullerada de beixamel ( perquè quedi més melós). Seguir fins acabar el farcit i l'última capa sigui de pasta. Cobrir amb la beixamel i una mica de formatge rallat per sobre.
Fornejar durant 30 minuts aproximadament a 180-200ºC. Jo tapo la lasanya amb paper de plata i els últims 5 minuts el trec perquè es gratini una mica per sobre.

Bon profit!!



diumenge, 6 de juliol de 2014

PASTÍS DE XOCOLATA AMB CERVESA GUINNESS

Aquest pastís sempre triomfa. A la gent li sorprèn que porti cervesa negre però quan el tasten..els hi encanta! Fa molt de goig perquè queda un color negre del pastís, amb una textura esponjosa i un sabor a xocolata intensa. Us deixo la recepta que he fet jo. Molt sovint s'acompanya de una crema de formatge cremós, que aquest cop jo no he fet.



Ingredients:
- 250 ml de cervesa negra guinness
- 150 gr de mantega
- 75 gr de cacau pur en pols
- 300 gr de sucre
- 140 ml de nata líquida
- 275 gr de farina
- 2 ous
- 1 culleradeta de vainilla
- 2,5 culleradetes bicarbonat sòdic

Preparació:
1- En un cassó escalfar la cervesa amb la mantega, fins que s'hagi fos. Reservar.
2- S'afegeix el sucre i el cacau. Es barreja tot junt.
3- En un bol batre els ous amb la nata i la vainilla. Abocar-ho a la mescla anterior.
4- Incorporar la farina amb el bicarbonat tamisat, barrejar bé perquè no quedin grumolls.
5- Abocar dins el motlle prèviament untat amb mantega
6- Fornejar durant 45 minuts a 180-200ºC. Deixar refredar i degustar!

dimarts, 1 de juliol de 2014

QUESADILLES DE PERNIL DOLÇ

Avui una recepta ben fàcil per fer un sopar ràpid i bo! Es tracta d'utilitzar les tortites mexicanes que es pot comprar el supermercat i farcir-les del que més us agradi.


Ingredients:
- 1 paquet de tortites mexicanes per fer fajites
- Pernil dolç
- Formatge, el que vulgueu.
- Tomàquet
- Variat d'enciams

Preparació:
1- Posar una capa de pernil dolç sobre la tortita. Després el formatge, el tomàquet en rodanxes i l'enciam. Tapar amb una altre tortita.
2- Calentar una paella amb una gota d'oli i posar el "entrepà de tortita". Deixar fer un parell de minuts per un costat i donar la volta. Fer un parell de minuts més i llestos!

Bon profit!

diumenge, 29 de juny de 2014

QUISCHE DE CARBASSÓ I BEICON

Aquest divendres vam voler fer un pícnic per sopar..cada vegada ens agrada més l'atmosfera que es crea quan fas pícnic, de manera que busquem maneres de fer-lo més cuidat i agradable. Ara ja tenim estovalles i fanalet!! :) Bé, anem al gra..per aquest divendres em vaig decantar a fer una quische pel pícnic. Un recurs que va molt bé en aquestes ocasions!
La pròxima vegada intentaré fer un foto en ple pícnic!


Ingredients:
- 1 base de pasta de full o bé es pot fer a casa. Jo vaig fer-la amb una recepta que vaig explicar en la quische de bròcoli.
- 1 carabassó mitjà-gran
- 1 ceba
- 1 porro
- 2 ous
- 50 gr de farina
- 300 gr de llet
- 50 gr de formatge mozzarella
- 1 paquet de beicon
- sal

Preparació:
1- El primer que faig és la massa: posar-la dins el motlle i coure al forn precalentat a 180ºC durant 15-20 minuts. Deixar refredar.
2- Mentrestant, sofregir la ceba i porro. Quan estigui daurat, afegir el carabassó tallat petit. Salar.Un cop veiem que estigui ben sofregit, incorporar el beicon i deixar fer durant uns 5 minuts perquè es dori i impregni bé de sabor.
3- En un bol batre els dos ous ( amb una mica de sal) amb la llet. Seguidament incorporar la farina (perquè no quedin grumolls podeu usar el minipimer). Afegir el formatge i per últim les verdures.
4- Abocar la barreja sobre la base de pasta de full i coure al forn durant 30 minuts aprox a 180ºC. Ha de quedar daurat. Deixar refredar bé.

Bon profit!
Aprofito i penjo una foto d'un dels llocs que hem anat aquest cap de setmana. Impressionant!

dimecres, 25 de juny de 2014

BRIOIXETS AMB XOCOLATA

Aprofitant que per Sant Joan vaig fer una coca de briox, amb la mateixa massa he aprofitat per fer aquests brioxets amb trossets de xocolata, ben tous i bons!



La recepta la podeu trobar aqui:  coca de brioix. La única diferencia és que afegeixes els trossets de xocolata al final d'amassar.  Seguidament es deixa fer les dues fermentacions, primer la massa sencera fins que dobli el volum. Finalment fas les boletes i tornes a deixar reposar durant 1-2 hores fins que dobli.
Només queda coure a 180ºC uns 12-15 minuts.

I a disfrutar!!!


diumenge, 15 de juny de 2014

GALETES DE TORRÓ DE JIJONA

Ja quasi estem entrant a l'estiu i el nadal queda lluny lluuuuuny..! Però resulta que encara tenia un torró de jijona per estrenar al rebost..., així que avui l'he aprofitat per fer unes galetes super cruixents i molt bones.
Aquí les teniu!


Ingredients:
- 100 gr mantega a temperatura ambient
- 1 ou
- 200gr de torró de jijona
- 250gr de farina
- 50gr de sucre

Preparació:
1- Amb unes varilles batre la mantega amb el sucre fins que quedi una mescla homogènia.
2- En un bol triturar el torró juntament amb l'ou. Aconsello utilitzar el minipimer perquè sigui fàcil.
3- Afegir la mantega amb sucre a la barreja de torró. Seguidament la farina. Amassar fins obtenir una bola de massa. Tapar-ho amb paper film i deixar-ho a la nevera ( o al congelador si teniu pressa).
4- Un cop la massa freda, és mès fàcil de treballar amb ella. Sobre de un paper de cuina estirar-la amb l'ajuda d'un corró. Amb un tallapastes anar fent les galetes i posar-les sobre la safata de forn.
5- Coure uns 10-15 minuts al forn precalentat a 180ºC.

* És important que quedin dorades perquè siguin cruixents i no es remullin amb el pas dels dies.


diumenge, 1 de juny de 2014

PASTÍS DE MASCARPONE I MADUIXES

El què m'agrada dels pastissos és que quasi sempre es mengen en companyia, al voltant d'una taula i en el context d'una celebració. Els pastissos sempre fan "festa" i alegren el dinar. Almenys és el que a mi em sembla. Avui deixo una recepta d'un pastís ben bo, una mica laboriós però que fa goig veure'l!


Ingredients:

*Per la massa:
- 180 gr de farina
- 90 gr de sucre glas
- 1 beina de vainilla
- 90 gr de mantega
- 1 ou
- 2 cullerades de ron
- 1 pessic de sal

* Pel farcit:
- 500 gr de maduixes
- 3 cullerades grans de melmelada de maduixes
- el suc de mitja llimona
- 250 gr de mascarpone
- 50 gr de sucre glas ( la pròxima vegada en posaré menys perquè quedi menys dolç)
- 200 ml de nata
- 2 fulles de gelatina

Preparació: 
1- La massa: barrejar la farina i la sal. Afegim el sucre glas i a continuació la mantega a trossos. Amb la ma barrejar els ingredients formant unes "migues". Incorporar un ou, el ron i l'interior de la beina de vainilla. Barrejar la massa fins que sigui homogènia. Obtenim una massa una mica enganxosa. La deixem reposar envoltada de paper film a la nevera durant 30 minuts o al congelar si tenim menys temps.
Precalentar el forn a 180ºC. Posar en remull la gelatina amb aigua freda.
Estirar la massa sobre un paper sulfuritzat i enfarinat ( sinó s'enganxarà segur!). Enfarinar el motlle i col·locar la massa sobre. Retallar els sobrants. Cobrir-la amb paper de forn i cobrir-ho amb llegums . Fornejar durant 15 minuts. Un cop passat el temps, retirar el paper i les llegums i coure uns 15 minuts més. Reservar.

2- Les maduixes: netejar-les, col·locar en un bol. En una olla petita fer bullir durant 5 minuts la melmelada de maduixes amb la llimona. Abocar per sobre de les maduixes i deixar reposar.

3- Pel farcit:
- Muntar la nata i reservar.
- Treure les fulles de gelatina de l'aigua i desfer-la en un got al microones uns 30seg.
- Batre el mascarpone amb el sucre glas. Afegir la gelatina i remenar bé perquè quedi una mescla homogènia.
- Incorporar la nata.
- Abocar la mescla en la base pel pastís i decorar amb les maduixes. Deixar reposar a la nevera mínim unes 2 hores.

Bon profit!

diumenge, 25 de maig de 2014

COCA DE VERDURES

Desprès de una llaaaarga pausa, torno amb una recepta ben fàcil i versàtil. Passo directament a explicar-vos-ho.


Ingredients:
- Una làmina de pasta de full
- Verdures variades: les que tingueu a la nevera o més us agradin. Jo he utilitzat: pebrot verd i vermell, albergínia, tomàquets i espàrrecs verds.
- Mozzarella

Preparació: 
Tallar les verdures a làmines. Sofregir els pebrots i l'albergínia durant uns 5-10 minuts.
Estirar la pasta de full i col·locar les verdures sobreposades en l'ordre que us agradi. Finalment afegir els espàrrecs per sobre i trossos de mozzarella repartits per la coca.
Fornejar amb el forn precalentat a 180ºC durant 15-20 minuts ( fins que quedi daurat).

PD: Podeu utilitzar les verdures que volgueu i fer múltiples variacions. Queda molt bo amb un rajolí d'oli d'oliva per sobre abans de servir!

Bon profit!

diumenge, 20 d’abril de 2014

PANETS DOLÇOS

Des de que havia vist la recepta d'aquest panets que tenia ganes de fer-los. Són uns panets super esponjosos. La recepta l'he extret del blog bocados dulces y salados, que els anomena "bocados de nube". Amb aquest nom ja us ho dic tot.


Ingredients ( per uns 20-25 panets):
- 390 gr de farina de rebosteria
- 120 gr de sucre
- 60 gr de fècula de patata
- 15 gr de llevat fresc
- Ratlladura de 1 llimona
- 250 ml de llet
- 80 gr de mantega
- un polsim de sal
-Sucre glas per espolvorejar.

Preparació:
Barrejar en un bol la farina, la fècula de patata i la sal. Incorporar el sucre i la mantega. Calentar 30 seg la llet i dissoldre el llevat. Afegir-ho a la mescla. Barrejar fins obtenir una mescla homogènia elàstica, bastant enganxosa però amb consistència per poder fer una bola. Deixar reposar 1-2 hores fins que dobli el volum, tapat amb paper film.
Un cop passat el temps, fer boles de uns 30 gr i deixar-les sobre la safata del forn (espolvorejada de farina). Deixar reposar altre cop fins que dobli el volum.
Precalentar el forn a 180ºC. Fornejar durant 10 minuts. Deixar refredar. Espolvorejar amb el sucre glas.

Bon profit!

dimarts, 25 de març de 2014

PASTIS DE CAFÈ AMB CRUMBLE D'AMETLLA. PASTÍS D'ANIVERSARI

L'aniversari de la mare és una ocasió especial, pel que volia fer un pastís ben diferent i ben bo! Que fes goig!! :) No volia que fos pesat perquè ho vam celebrar al vespre, per això vaig optar per un pastís que és com un semifred de cafè. El resultat és un sabor suau de cafè combinat amb la galeta i cacau de base i l'ametlla de decoració.


Ingredients:
* Per la base:
- Galetes digestive o Maria
- 55 gr de mantega fossa
- 1 rajolí de llet
- 1 cullerada gran de cacau pur el pols
- 1 cullerada de sucre morè

*Pel farcit:
- 500 ml de nata de muntar
- 500 ml de llet
- 3 sobres de cafè soluble ( en el meu cas descafeïnat)
- 2 sobres de quallada
- 1 cullerada de sucre blanc

* Pel crumble:
- 70 gr de galetes
- 50 gr de sucre morè
- 50 gr de ametlla molta
- 1 culleradeta de canyella
- 60 gr de mantega fossa

Preparació:
1- Primer prepararem la base: triturar les galetes i barrejar-ho amb la resta de ingredients fins que quedin una mescla homogènia. Folrar la base amb la mescla de galetes i posar-ho al forn 10 minuts a 180ºC. Deixar refredar.
2- Mentrestant preparar el farcit: en una olla abocar la nata,  la llet i el sucre. Quan estigui calent, sense arribar a bullir, abocar els sobres de cafè soluble i els sobres de cuallada. Remenar bé fins que veiem que espessi. Apartar del foc. Abocar dins el motlle sobre la base de galeta i deixar refredar. Un cop refredat, posar a la nevera un mínim de 4 hores. Jo ho vaig fer d'un dia per l'altre.
3- Abans de servir, preparar el crumble: triturar les galetes i les ametlles. Barrejar amb la resta d'ingredient fins que semblin unes "migues". Esparcir sobre una safata i fornejar-ho uns 5 minuts a 180ºC fins que quedi daurat. Un cop daurat, decorar el pastís amb el crumble.


Ja està llest per servir! Bon profit!

dimarts, 11 de març de 2014

QUISCHE DE BRÒCOLI I PARMESÀ

La recepte d'avui és una recepta fàcil, lleugera i ben sana. He fet jo mateixa la base amb farina integral i sense mantega perquè sigui més lleugera. Si us fa mandra podeu utilitzar una base comprada però realment és fàcil preparar la massa.



Ingredients:
* Per la massa:
- 140 gr de farina integral
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre dolç
- 3 cullerades grans d'oli d'oliva
- 140 ml de aigua bullent

*Pel farcit:
- 1 brocòli
- 2 cebes
- 3 ous
- 200 ml de llet ( jo semidesnatada)
- 100 gr de parmesà ( jo vaig fer una barreja de dos formatges)
- 1 paquet de pernil dolç o beicon (opcional)
- Sal i pebre

Preparació:
Primer de tot, preparar la massa. Barrejar tots els ingredients secs, desprès incorporar l'oli i l'aigua bullint. Barrejar amb una forquilla i desprès amb la mà fins que la massa sigui homogènia. Fer una bola i deixar atemperar.
En segon lloc, netejar el brocoli i tallar els branquillons verds. El posem en un recipient apte per microones per cuinar-lo al vapor. Salar i coure uns 8-10 minuts al microones. És millor que quedi al dente.
Mentrestant, sofregir la ceba tallada ben petita en una paella.  Un cop estigui tendre, afegir el beicon i deixar-lo uns minuts.Per últim afegir el brocoli i donar-hi un parell de voltes. Rectificar de sal i pebre.
Afegir els ous batuts, la llet i el parmesà rallat. Reservar.
Estirar la massa i col·local-la sobre el motlle pintat amb oli. Fornejar durant 15 minuts aprox a 180ºC fins que estigui daurat. Passat el temps, abocar el farcit i fornejar durant 30-45 minuts a 180ºC prèviament escalfat ( fins que veiem que estigui daurat).

Ja tenim el sopar fet! Bon profit!!

diumenge, 9 de març de 2014

FARCELLETS D'ESPÀRRECS VERDS AMB BEICON

Que no saps què fer per sopar un dia...si tens un tipo de pasta tipo brick, philo o pasta full, ja ho tens solucionat! Són super versàtils i et permet fer un plat diferent amb els ingredients que tens per la nevera. Aquest és el cas de la recepta que ensenyo avui. Tenia una pasta brick que havia comprat fa temps i vaig decidir fer un sopar diferent, per trencar la rutina, amb el què tenia per la nevera.  El resultat molt bo i ràpid, amb mitja hora ho tens fet tot!


Ingredients (per 4 farcellets):
- 1 paquet de pasta brick
- 1 ramat d'espàrrecs verds
- 1 porro
- 1 caixa de beicon
- Formatge, en el meu cas Arzua Ulloa que vaig portar de Santiago de Compostela i es fon molt bé.

Preparació:
El primer pas és preparar el farcit: sofregim el porro tallat ben petit amb una mica d'oli. Al cap de 5 minuts aprox, afegir els espàrrecs tallats a trossos i deixar fer a poc a poc perquè quedin tendres. Jo a casa per tal de no utilitzar tant oli, vaig afegint rajolins d'aigua perquè s'evapori i les verdures es vagin fent. Per últim, incorporar el beicon i deixar que es torri al gust. Provar i salar al gust.
Per fer els farcells: pinto la pasta brick amb una mica d'oli. Col·loco el farcit al mig, a sobre el formatge  i tanco el farcellet i el lligo amb una tira de porro llarga ( d'una de les capes superficials).
Posar al forn durant uns 15 minuts a 180ºC ( fins que estigui daurat).

Acompanyat d'una amanida, és un sopar ben complet. Bon profit!


diumenge, 2 de març de 2014

MAGDALENES AMB CLARA D'OU

Resultat de l'anterior recepta dels pastissets de Belem, em van sobrar 4 clares d'ou que no sabia que fer-ne. Navegant per internet vaig trobar aquesta recepta de magdalenes que són ben senzilles i més bones del que esperava! Un èxit!

Ingredients:
- 4 clares d'ou
- 125 gr de sucre
- 60 gr de farina
- 80 gr de mantega fossa
- 1 culleradeta d'essència de vainilla (opcional)

Preparació:
Batre la mantega amb el sucre i la farina. En un altre bol muntar les clares a punt de neu. Afegir les clares a l'anterior mescla amb moviments envolvents. Afegir una culleradeta de vainilla.
Abocar la mescla en els motlles fins a cobrir 3/4 parts ( teniu en compte que pujaran de tamany). Fornejar durant 15 minuts a 180ºC.

Més fàcil impossible,no?!

PASTISSETS DE BELEM DE PORTUGAL ( PASTÉIS DE NATA)

Si heu estat mai a Portugal, segur que haureu provat aquests dolços tant típics i tan irresistibles! Feia temps que esperava el moment adequat per fer-los a casa, i avui, amb el matí de diumenge per endavant, m'he animat. Ja veureu que a mi m'han quedat en tamany XL i no tant monos com els que venen allà, però de gust crec que són molt semblants! Tornaré a fer-los seguríssim i aniré perfeccionant-los! Val la pena, us ho asseguro!


Ingredients ( per a 14-16 pastissets):
- 2 plaques de pasta de full
- 100 ml d'aigua
- 250 ml de llet
- 4 rovells d'ou
- 30 gr de farina
- 200 gr de sucre
- La pell de una llimona
- Una branca de canyella

Preparació:
En una cassola petita posar l'aigua amb el sucre, la canyella i la pell de llimona. Portar a ebullició i deixar bullir durant 3 minuts sense remenar.   Retirar, s'obté un almívar que hem de deixar refredar.
Dissoldre la farina amb una part de la llet. La resta abocar-la en una cassola al foc i portar-la a ebullició. Quan hagi arrencat el bull, afegir la mescla de llet amb farina remenant bé perquè ens quedi una espècie de beixamel sense grumolls. Retirar del foc.
Afegir el almívar a la mescla de llet. Remenar perquè s'integri tot. Deixar refredar.
Mentrestant preparar els motlles amb la massa. Desplegar la pasta de full, pintar-la amb mantega i plegar-la sobre ella mateixa formant una tira longitudinal. Tallar en trossos d'uns 2 cm ( obtindrem uns 7-8 trossos).
Posarem un tros de pasta de full en cada motlle, apretant pel centre i amb el dit polze s'ha de anar aplanant cap els costats fins a cobrir el motlle.
Quan la cremi estigui tèbia, afegir els 4 rovells d'ou remenats. Mesclar molt bé.
Abocar la crema a dintre dels motlles fins que cobreixi 3/4 parts( vigileu perquè s'inflen i si us passeu es desbordaran).
En el forn precalentat a 225ºC, fornejar durant 20 minuts o fins que estiguin daurats.


Bon profit!
Es poden menjar freds o tebis. Podeu espolvorejar-los amb sucre glas i canyella si voleu.
A casa han volat!!
Aquí us deixo l'enllaç dels autèntics pastissets de belem: pastéis de belem

dimarts, 25 de febrer de 2014

PATATES ESTOFADES AMB CAMAGROCS

Us deixo una recepta fàcil i econòmica que vaig fer ja fa un temps. Quan fa fred, és un plat reconfortant.


Ingredients:
- 1kg de patates
- 1 pot de tomàquet ( jo el tinc fet en conserva). Sino podeu usar 3 tomàquets.
- 2 alls
- 1 ceba
- Camagrocs
- Picada de fruits secs: grapat d'ametlles, un fils de safrà i una mica de julivert.
- Oli. Sal i pebre. Pebre vermell.

Preparació:
Posar en remull els camagrocs secs.
En una paella sofregir la ceba i l'all tallats a trossos petits ( jo vaig posar els alls a trossos grans per poder-los retirar al menjar). Salar. Un cop estigui ros, afegir el tomàquet amb un polsim de pebre vermell i una miqueta de sal. Deixar fer a foc baix durant uns 10 minuts. Vigilar que no es cremi. Un cop estigui llest, afegir les patates pelades i tallades a trossos grans ( s'han d'escapçar,trencant-les i sense tallar perquè surti el midó). Remenar i deixar fer durant uns 4 minuts.
Seguidament afegir l'aigua dels bolets i més aigua fins a cobrir les patates. Ho salem i ho deixem fer durant uns 20 minuts.
Mentrestant es pot anar preparant la picada amb tots les ingredients que he dit abans i una mica de sal.
Quan faltin uns 5 minuts de cocció afegir els bolets i la picada. Deixar fer fins que les patates estiguin toves. Si volem espessir la salsa, afegir una culleradeta de maizena.

I ja ho tenim fet! Bon profit!

divendres, 21 de febrer de 2014

PANNETONE DE XOCOLATA

Un típic dolç de nadal és el pannetone de xocolata, ja han passat les festes però m'havia quedat amb les ganes de menjar-ne. :) Per taaaant, aquí teniu la recepta! A mi m'ha encantat, trobo que s'assembla molt al que es podria comprar o millor! La única diferencia és que no tenia el motlle adequat i el vaig fer amb forma de brioix. Us deixo una foto perquè ho veieu:


Ingredients:
* Per la massa mare:
- 150gr de farina de força
- 10 gr de llevat fresc
- 100 gr d'aigua

* Pel brioix:
- 400 gr de farina força
- 250gr de sucre
- 30 gr de llevat fresc
- 120 gr de mantega fossa
- 5 ous
- 100 gr de llet
- la pell de mitja llimona ( sense la part blanca)
- la pell de 1/4 de taronja
- 1 culleradeta de sal
- 70 gr de pepites de xocolata

Preparació:
El dia anterior es prepara la massa mare: posar-los tots en la panificadora i encendre el programa d'amassat. Un cop finalitzat posar-ho en un bol i tapar-ho en paper film. Deixar reposar a la nevera durant tota la nit.

L'endemà, abocar en la panificadora els ingredients en el següent ordre: la llet, la mantega fossa, la farina, el sucre, el llevat, els ous batuts, la pell de la llimona i la de taronja. Incorporar la massa mare a trossets petits. Encendre el programa d'amassat. Cal tenir paciència i deixar amassar-ho bé durant uns 20 minuts aproximadament o més. Deixeu-ho amassar fins que veieu que la massa és homogènia, si veieu que és massa líquida podeu afegir una mica de farina ( sense passar-vos! aneu a poc a poc). Un cop la massa té la consistencia adequada, abocar-ho en un bol, incorporar les pepites de xocolata ( previament enfarinades perquè no quedin a la base) i amassar durant un parell de minuts.

Deixar reposar en el motlle que utilitzarem (jo vaig forrar-lo amb paper sulfuritzat i untat amb mantega). Tapar-lo amb  paper film fins que dobli el seu volum ( 2hores aprox).

Precalentar el forn a 180ºC.

Fornejar a 180ºC durant 1 hora. Vigilar que no es cremi per la part superior, si cal tapar-lo amb paper sulfuritzat.


Bon profit!! Fa una olor...i que bo està!!!

dimarts, 18 de febrer de 2014

TRINXAT DE LA CERDANYA

La col i jo no èrem massa amigues fins que vaig tastar el trinxat! jeje És una recepta típica de la zona de Cerdanya però jo he seguit una recepta de la família que provenen de la zona de Berga.  Per ser la primera vegada em va quedar prou bona!


Ingredients:
- 1 col
- 2 patates mitjanes
- 2 talls de cansalada
- Una mica d'oli

Preparació:
En una olla gran posar a bullir la col i la patata tallada durant uns 15 minuts. Salar l'aigua. Seguidament escòrrer les verdures ( no llenceu tota l'aigua, reserveu-ne un got).
Mentrestant es bull la verdura, en una paella amb un raig de oli fregir la cansalada a foc lent perquè vagi traient tot l'oli. Quan estigui ben ros, retirar del foc.
En la mateixa paella on hem fregit la cansalada i amb el mateix oli que ha tret, abocar les verdures i sofregir-les una mica mentre anem aplastant-les amb una forquilla. Ha de quedar tot ben aixafat. Afegir una mica d'aigua del bullir si veiem que al mescla queda seca. Un cop la mescla es homogènia, li donem forma de truita i ho deixem enrossir per un costat. Al cap de 5 minuts aprox, donar la volta i deixar fer per l'altre banda.
Servir amb els trossos de cansalada.

Bon profit!!

diumenge, 9 de febrer de 2014

LLENTIES AMB VERDURES EN OLLA EXPRESS

Les llenties m'encanten. La idea d'avui és fer-les de forma sana i amb verdures. Per això he utilitzat l'olla expréss, pel que amb 15 minuts he tingut preparades unes llenties amb verdures sense gens de greix i ben bones! Us recomano provar-ho!
Aquí teniu una foto recent sortides de l'olla:



Ingredients ( per 4 persones aprox):
- 300 gr de llenties (remullades prèviament)
- mitja ceba
- dos pastanagues
- mig carbassó
- 1 pebrot verd
- 2 cullerades de tomàquet triturat
- 2 alls
- un porro
- una fulla de llorer
- sal i pebre
- 1 culleradeta de pebre dolç
- oli d'oliva

Preparació:
La nit abans vaig posar en remull les llenties. D'aquesta forma agafen el tamany que tindran finalment i així és més fàcil calcular l'aigua que necessiten a l'olla. Si no les posem en remull pot ser que ens quedem curts d'aigua.
El primer pas serà posar l'olla (sense tapa) al foc perquè s'escalfi. Afegim un raig d'oli i a continuació l'all ( jo el poso a quarts perquè desprès el retiro per no menjar-me'l). Un cop daurat afegim la ceba, la pastanaga, el carbassó i el pebrot talllat a trossets petits. Salar. Quan el sofregit comenci a estovar-se, incorporar les dos cullerades de tomàquet i el pebre dolç. Seguidament incorporar les llenties i afegir aigua fins a cobrir-les. Afegir el porro tallat en dos parts i una fulla de llorer.
Tapar l'olla i coure a pressió número 2. Un cop comenci a treure vapor a pressió, baixar el foc i començar a contar els minuts de cocció (en el meu cas 13 minuts). Un cop passat el temps, apagar el foc i deixar sortir el vapor. Quan la vàlvula de pressió hagi baixat, ja podem obrir la tapa i ja tenim llestes les llenties.

Tastar-les i corregir de sal i pebre.

Veureu que si es deixa reposar el caldo agafa més consistència. Es pot congelar perfectament.

Bon profit!

CRUMBLE DE POMA

Aquest és un postre senzill però que el resultat sobrepassa per molt l'esforç que has de dedicar a fer-lo. La combinació cruixent del crumble amb la poma caramel·litzada és boníssim.
Es pot fer amb qualsevol fruita que vulgueu. Tot s'hi val!
I per suposat el podeu fer en format individual com jo o en una safata.


Ingredients ( per 4 persones):
- 2 pomes
- una cullerada de mantega
- 2 cullerades rases de sucre moré
- el suc de mitja llimona
- una culleradeta de canyella

* Pel crumble:
- 100 gr de farina
- 30 gr de ametlla molta ( opcional)
- 100 gr de sucre
- 1-2 cullerades de mantega

Preparació:
Posar a fondre la mantega en una paella. Mentrestant, pelar i tallar a trossos la poma. Afegir-la a la paella juntament amb el sucre moré, canyella i el suc de la llimona. Deixar caramel·litzar.
Ara prepararem el crumble: posar tots els ingredient en un recipient i amb les mans anar esmicolant la mantega i barrejar-la amb la resta d'ingredients per tal que ens quedin com unes "migas".

Només queda posar la poma dins el motlle que anirà al forn i per sobre esparcir el crumble. Fornejar durant 15 minuts aproximadament a 200ºC ( fins que s'hagi daurat i estigui cruixent).

Veieu que fàcil?? Us encantarà l'oloreta que desprèn el forn! Ho podeu acompanyar d'una bola de gelat de vainilla, iogurt..

Bon profit!!

divendres, 7 de febrer de 2014

HAMBURGUESA DE VEDELLA AMB SALSA DE ALBERGÍNIA +PATATES DELUXE

Ja torno a ser aquí amb una altre recepta d'hamburguesa!! :) És que no us podeu imaginar el plaer de menjar una hamburguesa així feta per tu!! L'esquema de les receptes sempre és el mateix: tipo de carn per fer l'hamburguesa, salsa que l'acompanya i guarnició.  Aquest cop la salsa és a base d'albergínia acompanyat de formatge de cabra. Aquí us ho deixo:



Ingredients:
- 2 panets
- 250 gr de carn picada de vedella
* Per la salsa:
     - 1 albergínia
     - 1 tomàquet
     - Oli d'oliva
* Guarnició:
     - Formatge de cabra ( al meu cas he utilitzat un formatge més suau ja que el de cabra no m'agrada)
     - Unes fulles de rúcula ( si no en teniu, enciam)

Preparació:
Primer començarem amb la salsa: tallarem a trossos petits l'albergínia (sense pell) i el tomàquet. Ho sofregirem amb oli d'oliva en una paella a foc mig fins que es formi una compota (uns 25 min aprox).
Agafar la carn picada, salpebrar-la i donar-li forma de hamburguesa. Salar pels dos costats i fer en una paella ben calenta. Uns 3 minuts per cada costat. En els últims minuts he posat el formatge a sobre perquè es desfaci.
Mentrestant, torrar els panets.
Només queda emplatar: afegir una capa generosa de la salsa en cada costat del pa. Col·locar una fulla d'enciam (o rúcula) a cada costat i per últim l'hamburguesa amb el formatge. 

I a disfrutar-ho!!

* Per les patates deluxe:
Tallar en grills les patates amb pell, prèviament ben netejades. Col·locar-les dins una bossa juntament amb la sal, oli d'oliva i les espècies que volguem; en el meu cas ha estat romaní, orenga, comí i cúrcuma. Dins la bossa sacsejar les patates perquè quedin ben impregnades.
Posar-les sobre una bandeja de forn i fer-les a 200ºC durant 30 minuts. Queden espectaculars!!

dilluns, 3 de febrer de 2014

BUNYOLS DE PORRO

Es tracta d'una recepta extreta d'un llibre de receptes vegetarianes. Aquesta és una de les senzilles a fer. El resultat és un entremig entre bunyol i tortita de porro, que tant pot acompanyar un peix o una carn. Tenen una textura suau i un gust delicat.



Ingredients ( per a 4 persones):
- 2 porros mitjans
- 1 ceba
- un ou + una clara d'ou
- 60 gr de farina
- 1 culleradeta de llevat
- 25 gr de mantega fosa (pot ser opcional)
- 75 ml de llet
- uns 12 gr de julivert picat
- 1/4 de culleradeta de cúrcuma
- 1/2 de culleradeta de comí molt
- 1/4 de culleradeta de canyella en pols
- 1 culleradeta de sucre
- 1/2 culleradeta de sal

* Per la salsa:
- un iogurt natural o grec
- 2 cullerada de suc de llimona
- 3 cullerades de oli d'oliva
- 1/2 cullerada de sal
- 10 gr de julivert picat
- 1 dent d'all ( opcional, si us agrada)

Preparació:
Primer preparar la salsa:Triturar tots els ingredients  en una batedora fins tenir un salsa verda espessa. Reservar a la nevera.
Tallar els porros i la ceba a trossets petits i sofregir en una paella amb una mica d'oli fins que estiguin daurats. Retirar del foc i reservar en un bol. Afegir el julivert, les espècies,la sal i sucre. Deixar refredar.
En un altre bol, batre la clara d'ou fins a tenir punt de neu. Mesclar-la amb la barreja de verdures. En un altre bol batre el ou, afegir la farina i el llevat, la llet i la mantega fins a tenir una pasta.
Incorporar-la poc a poc a la mescla de les verdures.
Calentar una paella amb una mica d'oli. Amb ajuda de dos culleres, posar una quantitat de massa a la paella. Fregir 2-3 minuts per cada costat.
Servir amb la salsa.

Bon profit!!

dissabte, 25 de gener de 2014

PASTÍS FÀCIL DE XOCOLATA I GALETES

La típica versió del pastís de galetes maria i xocolata, no hi ha més a explicar. No té cap secret, és facilíssim i " resultón".


Ingredients:
- Galetes maria
- Xocalata de desfer ( jo marca mercadona :P)
- Un brick petit de nata de muntar
- Cafè

Preparació:
1- Desfer la xocolata amb una mica de llet al microones. Muntar la nata amb el minipimer. Abocar la xocolata a la nata muntada i barrejar amb cura fins que la mescla sigui homogènia.
2- Fer cafè exprés, en el meu cas de màquina i descafeïnat.
3- Sucar les galetes amb el cafè que absorbeixin el cafè i anar-les col·loquen a dins el motlle. Estendre una capa de xocolata fina. Repetir la operació fins tenir 4 pisos de galetes. L'últim pis s'ha de cobrir amb xocolata.
4- Deixar refredar a la nevera mínim 2 hores.

I llestos, així de fàcil!

divendres, 24 de gener de 2014

PASTÍS DE MEL I CANYELLA AMB ANOUS

Es tracta d'un pastís amb pocs greixos, més saludable que altres perquè no porta mantega i gairebé ni sucre. Això no vol dir que no porti calories, ehh! Però potser fa que ens el mengem per esmorzar sense tants remordiments! A més, és molt aromàtic per la canyella, la mel i la llimona.


Ingredients:
- 180 gr de farina blanca
- 100 gr de farina integral
- 1 ou
- 1 sobre de llevat
- 40 gr de sucre morè
- 200 gr de mel
- 125 ml de suc de poma ( jo l'he fet a casa)
- 1/2 culleradeta de canyella
- 100ml de oli d'oliva
- la ratlladura de pell de una llimona
- 60 gr d'anous aprox.

Preparació:
1- Precalentar el forn a 180ºC.
2- Batre l'ou amb el sucre fins tenir un mescla espumosa. Afegir l'oli i el suc de poma ( jo he agafat una poma, l'he triturat amb aigua fins que quedés una mescla més o menys homogènia).
3- Incorporar la mescla tamisada de farina, llevat i canyella.
4- Afegir la ratlladura de llimona i les anous.
5- Abocar en el motlle prèviament untat amb mantega o oli.
6- Fornejar durant uns 50 minuts o fins que l'escuradents surti net.