divendres, 11 de desembre de 2015

TORTITAS DE PLÀTAN. Esmorzar saludable

Una altra recepta de tortitas, és que són tan versàtils. Canviant un sol ingredient, obtens un esmorzar diferent! No es pot començar millor el dia!


Ingredients: ( per 2 persones)
- 1 plàtan
- 4 clares d'ou ( uns 120gr)
- 4 cullerades d'avena
- 1 culleradeta de vainilla líquida
- Un raig d'estevia
- Canyella al gust
- 1 mica de llevat ( perquè quedi més esponjós)

Pel topping:
- 1 cullerada de cacao pur 0%.
- 2 cullerades de iogurt desnatat
- edulcorant al gust

Preparació:
Barrejar tots els ingredients en un turmix. Posar un raig d'oli en una paella, escampar-lo i deixar escalfar una mica la paella. Abocar una part de la mescla a la paella ( foc baix-mig) i deixar fer uns minuts fins que comencin a sortir bombolles per la part superior. Donar la volta i fer un minut més.

Pel topping: barrejar tots els ingredients. Obtindreu una salsa de xocolata boníssima i sana!

Amb aquesta quantitat, surten 4 tortites en total.

A disfrutar!

dijous, 10 de desembre de 2015

PASTÍS ESPONJÓS DE POMA. Recepta saludable

No sabia quin nom posar a aquest pastís, el resultat és un entremig d'una coca molt esponjosa i un pastís de formatge molt suau. No sé com explicar-ho millor! Però s'ha de provar! És molt lleuger de menjar i, a més a més, saludable! Poc sucre, baix en greixos i amb farina d'avena. Què més es pot demanar!?


Ingredients:
- 6 cullerades soperes d'avena ( avena molta amb turmix)
- 2 rovells d'ou
- 4 clares d'ou
- 2 cullerades soperes de sucre morè
- 1 raig d'estevia líquida
- 2 iogurts desnatats
- 2 pomes
- 1 cullerada de postre de llevat
- canyella al gust

Preparació:
- Precalentar el forn a 180ºC
- Separar els rovells i reservar. Batre a punt de neu les clares i reservar.
- Batre els rovells amb el sucre fins que blanquegi. Afegir els iogurts, la canyella i l'estevia líquida.
- Seguidament afegir la farina d'avena amb el llevat. Jo vaig tamisar-ho.
- Afegir una poma tallada a trossets ben petits. L'altre poma la reservem per decorar.
- Incorporar les clares amb compte.
- Abocar la mescla en un bol. Decorar per sobre amb la poma tallada ben fina. Per sobre hi he posat una mica de sucre morè i canyella amb un trossets ben petits de mantega.
- Fer al forn durant 30 minuts a 180ºC. Fer la prova de l'escuradents. Deixar refredar i degustar!



FIDEUS AMB BACALLÀ

Ja tocava una recepta salada oi? Aquest plat és, si és té el fumet fet o comprat, ben fàcil. El resultat m'ha agradat molt, ja que el bacallà hi queda molt bé. Sense més preàmbuls, deixo la recepta.


Ingredients ( per 4 persones):
- 200 gr de fideus
- 1 ceba
- mig pebrot vermell
- 1 pastanaga
- 1 llom de bacallà
- sal i pebre.
- Fumet de peix

* Picada:
- mitja llesca de pa torrat i 6 ametlles. 
A casa no ens agrada l'all, pel que jo no en poso. A la picada hi podeu afegir el que més us agradi: all, julivert..etc.

Preparació:
Tallar les verdures ben petites. En una paella amb oli sofregir primer la ceba, i després afegir la resta de verdures. Un cop estiguin ben fetes, reservar en un plat.
En la mateixa paella amb oli ben calent, sofregir una mica el bacallà tallat a daus no massa petits. Quan estigui una mica daurat, afegir els fideus i rossejar-los. Seguidament abocar les verdures i el fumet de peix calent.
Deixar fer xup-xup uns 10 minuts a foc suau. El fumet s'anirà evaporant mentre la pasta es va fent. Si us falta caldo, afegir-ne una mica més o  afegir aigua ( és important que estigui  calent per no tallar la cocció). Quan faltin 2-3 minuts per acabar, afegir la picada. En aquest punt cal provar la sal i corregir segons el vostre gust. A casa ens agraden les espècies, pel que a últim moment vaig afegir una barreja d'espècies orientals que li ha donat un toc diferent. A gust de cadascú!
Deixar reposar 1-2 minuts i servir!

Bon profit!




dimecres, 9 de desembre de 2015

TORTITA DE PLÀTAN I XOCOLATA. Esmorzar saludable

Seguint amb la idea d'esmorzars saludables, us deixo aquesta recepta. Es tracta d'una tortita sense sucre ni greixos i fet amb farina d'avena. A més, és rapíssim de preparar. En resum, acompanyat d'una mica de iogurt o en aquest cas " queso fresco batido" ( ho sento, però no sé com traduir-ho) és un esmorzar complet, ideal per aquells dies que volem menjar algo diferent i bo.


Ingredients: ( per una tortita)
- 1 clara d'ou ( 30 gr aproximadament)
- 2 cullerades soperes d'avena
- mig platan
- 1 cullera de postres de cacao 0% greixos (jo uso el de marca Valor). No és imprescindible, tot i que personalment la combinació de cacao i plàtan m'encanta.
- Canyella al gust
- 1 raig de vainilla liquida ( opcional)
- 1 raig d'estevia líquida ( o el que utilitzeu)

Preparació:
Triturar amb el turmix tots els ingredients fins que quedi una pasta.
Escalfar una paella amb una mica d'oli. Abocar la mescla a la paella amb un foc mig-lent.No poseu el foc molt alt perquè es cremarà de sota. El què interessa és que es vagi fent a poc a poc. Quan surtin bombolles per la part superior de la massa, es pot donar la volta amb ajuda d'una espàtula. Es deixa fer un minut més i ja es pot servir.
Es pot acompanyar de iogurt, fruita, fruits secs..etc! Per una persona, correspondria a 2 tortites per esmorzar. Només cal que dobleu les quantitats d'ou, avena i plàtan.

dijous, 19 de novembre de 2015

MAGDALENES DE POMA (SALUDABLES)

Aquestes magdalenes són perfectes per l'esmorzar. Segueixo amb la idea de fer dolços saludables, amb poc greix i amb el mínim de sucres. No és amb la idea de fer dieta sinó de menjar de forma sana sense renunciar a quasi res. En aquest sentit, estic llegint un munt de blogs interessants i vaig fent proves a la meva cuina. Aquesta prova ha sigut un èxit a casa! ;)




Ingredients ( per 12 magdalenes mitjanes-petites):
- 190 gr de farina
- 65 gr de farina d'avena ( jo la faig a casa triturant avena)
- 1 ou + 1 clara (opcional)
- 50 gr de sucre morè
- Canyella al gust
- 300 ml de compota de poma
- 60 ml de llet ( jo he fet la prova amb llet de vaca i d'avena)
- 90 ml de oli d'oliva
- 1 culleradeta de bicarbonat
- 1 culleradeta de llevat
- 1 polsim de sal
- 1 raig d'essencia de vainilla (opcional)
- un grapat de panses (opcional)

Preparació:
- Primer de tot, tallar les pomes a trossos petits i posar en un pot a foc lent amb un raig de llimona i una cullerada de sucre. Anar remenant fins que estigui tou i es desfaci fàcilment. Amb el minipimer acabar de triturar. Deixar refredar. Es pot fer sense res de sucre també.
- Precalentar el forn a 190ºC.
- En un bol mesclar els elements sòlids: la farina, la farina d'avena, la canyella, la sal i el bicarbonat.
- En un altre bol, batre la rovell d'ou amb el sucre. Les clares les vaig batre fins a punt de neu i es reserven fins al final. Afegir a la mescla de sucre i ou, l'oli, la llet, la vainilla i la compota de poma. Remenar bé, sense batre en excés.
- Afegir els elements sòlids a la mescla líquida. Afegir les panses. Per últim, incorporar les clares a punt de neu amb moviments envolvents.
- Col·locar la mescla en els motlles de magdalenes i enfornar durant 20 minuts a 180ºC

A casa, les magdalenes han durat 4 dies ben tendres. Bon profit!

dimecres, 21 d’octubre de 2015

PASTIS DE FORMATGE I POMA

Aquest cap de setmana he cuinat vàries coses noves, ja ho veieu. Us deixo un pastis que vaig fer per celebrar un aniversari. Si us agraden els pastissos de formatge i les coca de poma, aquest pastis un encantarà! Les fotos no són massa bones perquè si em descuido quasi no queda pastis per fer les fotos!


Ingredients:
* Per la base: 
- Una massa de pasta brisa
- 250 gr de mató
- 1 iogurt desnatat
- 60 gr de sucre morè
- 1 cullerada de vainilla líquida
* Pel farcit:
- 3 pomes
- 1 grapat de panses
- ametlles laminades
- canyella en pols

Preparació:
Precalentar el forn. Posar la massa en el motlle i fer-la el forn durant 15 minuts. Mentrestant preparar la crema de formatge. Mesclar el mató, el iogurt, el sucre i la vainilla. Remenar bé.
Abocar la mescla sobre la massa.
Pelar i tallar les pomes. Col·locar-les sobre la crema de formatge. Decorar amb les panses i les ametlles. Espolvorejar amb una mica de sucre i canyella en pols al gust.
Fornejar a 200ºC durant 15 minuts i després durant 40 minuts a 180ºC. Deixar refredar i guardar a la nevera fins al moment de servir.


dimarts, 20 d’octubre de 2015

LASANYA DE CARBASSA I RICOTTA

Els dies passen volant..i d'aquí una setmana serà la castanyada. A les botigues ja es veuen castanyes i carbasses. Al hort ens han crescut varies carbasses i per donar-ne sortida he fet aquesta lasanya que vaig veure fer al Karlos Arguiñano. M'ha agradat molt el resultat. La carbassa és una verdura que no agrada a tothom però feta d'aquesta manera no es nota el gust i és fàcil de menjar.


Ingredients ( per 4 persones aprox):
- 6-8 plaques de lasanya
- 1 carbassó
- 1 tros de carbassa
- 1 ceba
- 250gr de ricotta
- un grapat de panses
- Salsa de tomàquet ( jo la faig a casa de forma cassolana, ja vaig explicar com aqui: salsa de tomàquet). També la podeu comprar.

Preparació:
Tallar les verdures a trossos petits i fer-les en una paella fins que estiguin cuites. Salpebrar al gust.
Afegir la ricotta i les panses prèviament macerades en aigua.
Fer la pasta de la lasanya tal com indiqui el fabricant i deixar refredar.
Per altra banda, fer la salsa de tomaquet: triturar amb el minipimer els tomàquets tallats a daus i sofregir en un paella fins que es redueixi l'aigua. Afegir una mica de sucre, sal i espècies al gust.
Ara en una safata cal muntar la lasanya: fer una capa de pasta, seguidament de farcit i repetir l'operació fins que s'acabi el farcit. La última capa serà de pasta. Abocar la salsa de tomàquet a sobre. Ratllar formatge i gratinar al forn.

I ja està llest per servir!

diumenge, 18 d’octubre de 2015

COCA DE FULL AMB XOCOLATA

Aquesta coca és ideal per quan necessites fer un postre bò i que quedi bé, però no tens massa temps. No us enganyo si us dic que es prepara en 5 minuts i el forn fa la resta. A més, la coca es pot farcir amb el què més us agradi. En aquesta ocasió en vaig fer dos: una de xocolata negre i l'altre de nutella. Però es pot fer amb crema, cabell d'angel, poma...etc!


Ingredients:
- 2 làmines de pasta de full
- 1 rajola de xocolata per fondre / un pot de nutella
- avellanes
- sucre
- 1 ou

Preparació:
Col·locar una làmina de pasta de full estirada sobre la safata. Untar-la amb la nutella o la xocolata fosa ( al microones amb una mica de llet). Deixar un cm per cada costat sense xocolata. Col·locar la segona làmina de pasta de full. Tancar la coca doblegant els marges. 
Pintar la coca amb un ou batut. Decorar-la com més us agradi, en aquest cas avellanes esmicolades i una mica de sucre per sobre. Punxar amb una forquilla la coca perquè no s'infli tant mentre estigui al forn.
Fer al forn durant 30 minuts aproximadament, fins que estigui daurada.

Bon profit!!

dijous, 8 d’octubre de 2015

CROQUETES DE POLLASTRE I BOTIFARRA ( al forn)

Aquesta és una recepta d'aprofitament. He utilitzat la carn que havia sobrat d'una barbacoa. Les croquetes són un recurs fàcil per donar sortida a les sobres.. jeje A més a més,en comptes de fregir-les, les he fet al forn. No notareu la diferència, de debò! Queden ben cruixents i bones!



Ingredients:
- un pit de pollastre
- 2 botifarres
- 1 ceba
- una pastanaga
- 1 porro
- sal i pebre
- llet
- una cullerada sopera de farina
- un ou
- pa ratllat

Preparació:
En una paella sofregir lentament el porro, la ceba i la pastanaga fins que estigui ben daurat. Salpebrar. En la mateixa paella afegir la cullerada de farina, sofregir durant un minut i després incorporar la llet poc a poc per fer la beixamel. Aproximadament 500ml de llet. Posar una mica de anou moscada.
Per altra banda triturar la carn i afegir-la a la resta.

Abocar en una safata i deixar refredar a la nevera, tapat amb un paper film. Un cop fred, jo vaig fer-ho l'endemà, anar fent les croquetes amb ajuda de dos culleres. Primer passar-les per ou i després pel pa ratllat.

Fer-les al forn durant 30 minuts a 180º. Abans de introduir-les al forn, pintar-les amb oli per sobre. Han de quedar daurades.

Bon profit!

diumenge, 27 de setembre de 2015

SOPA DE VERDURES

Ja he tornat de les vacances! I desprès dels excessos inevitables de quan s'està de vacances, em venia de gust començar amb una cosa lleugera i reconfortant. Les sopes al vespre m'agraden molt i el meu estomac ho agraeix.


Ingredients ( per 4 persones aprox):
- 1 porro
- 1 pastanaga
- 1 carbassó petit-mitjà
- Un grapat d'espinacs
- 1 pebrot verd
- 5-6 xampinyons
- 2 branques d'api
- 2 naps
- Sal, pebre, nou moscada i una fulla de llorer.

Preparació:
Primer de tot, tallar el porro, el pebrot, la pastanaga, els xampinyons i el carbassó en trossos ben petits. En una cassola afegir un raig d'oli i sofregir les verdures durant uns minuts. Salpebrar. Al cap de 5 minuts aprox, incorporar l'aigua. Jo he afegit el nap i les branques de api senceres perquè li donin gust. Afegir la fulla de llorer.
Deixar bullir durant 30 minuts. Per últim, afegir els espinacs tallats. Apagar el foc i tastar de gust. Afegir les espècies segons el vostre gust.
Al final jo he tret el nap i l'api perquè a casa no ens el mengem.

Bon profit!

dimecres, 2 de setembre de 2015

MUFFINS DE PASTANAGA (sense sucre ni farina refinada)

Una recepta dolça aquest cop, ideal per esmorzar. Es tracta d'uns muffins, baixos en greixos i sucres. Són ben sans per poder gaudir-los sense remordiments en el teu dia a dia. Sóc incapaç de no menjar algo dolç durant la setmana...però intento que siguin coses que faci jo per tal de evitar l'excés de sucres i greixos que hi ha en els dolços comercials. La recepta és del blog Postres saludables que cada cop miro més. Us ho recomano!



Ingredients ( 6 muffins):
- 100 gr de pastanaga
- 3cullerades soperas de farina d'avena ( avena molta)
- 3 cullerades de maizena
- 1 ou
- 1 culleradeta i mitja de postres de llevat químic
- 30 gr d'ametlla molta
- 30 gr d'anous molt
- 1 culleradeta de vainilla
- 2 cullerades soperas de mel
- 1 cullerada sopera de llet
- Canyella al gust
- 30 gr de panses (opcional)

Preparació:
En  un bol mesclar l'ou, la vainilla, la llet i la mel. Incorporar la mescla d'avena, maizena i llevat tamissat. Incorporar l'ametlla, les anous i la pastanaga crua ratllada. Finalment afegir la canyella i les panses tallades a trossets.
Omplir els motlles. Enfornar durant 15 minuts a 180-200ºC. Podeu fer la prova del escuradents.

Bon profit!

dijous, 27 d’agost de 2015

TALLARINES DE CARBASSÓ AMB SALMÓ

Aquesta recepta em va agradar només veure-la, i quan la vaig tastar encara em va agradar més! Es tracta de substituir la pasta per carbassó. La recepta original portava crema de llet però ho he modificat una mica. Es una plat lleuger i ràpid de cuinar! 100% recomanable!




Ingredients:
- Un carbassó mitjà
- Salmó
- Llet
- Sal i pebre

Preparació:
Netejar el carbassó i pelar-lo. Amb el pelador fer tires del carbassó, Si queden amples, tallar-les per la meitat.
Tallar el salmó a daus.
En un paella, saltejar els salmó uns minuts. Reservar. En la mateixa paella amb una mica d'oli saltejar el carbassó durant uns 4 minuts aproximadament, Al ser tant fí, el carbassó es fa ràpid. Afegir el salmó, salprebrar. Tirar una raig de de llet i deixar fer durant uns minuts més i servir.

Bon profit!

dimarts, 18 d’agost de 2015

BACALLÀ AMB SALSA DE TOMÀQUET

El bacallà és més habitual per setmana santa i aquesta recepta és una manera ben senzilla de preparar-lo. A més es pot preparar amb antelació ja que és un plat que d'un dia per l'altre  millora.


Ingredients:
- Salsa de tomàquet cassolana
- Un bacallà desalat
- Farina
- Un grapat de panses ( i pinyons si voleu)

Preparació:
Enfarinar els talls de bacallà i fregir-los per cada costat a la cassola. Amb una parell de minuts es suficient, només que quedin una mica daurats.
Afegir la salsa de tomàquet i mig gotet d'aigua. Afegir les panses. Tapar la cassola i deixar fer durant 20 minuts a foc mig. No li afegeixo sal perquè la salsa ja en porta i el bacallà també n'aporta.
I ja es pot servir! Bon profit! 

SALSA DE TOMÀQUET CASSOLANA

Ja ho diuen les avies, les coses fetes a casa sempre són més bones. Amb la salsa de tomàquet no s'equivoquen. Jo encara no he trobat una salsa de tomàquet comercial acceptable.. Per això, a casa sempre que puc faig les salses jo. Aquesta recepta és la salsa de tomàquet bàsica. Serveix per tot! Jo la congelo.



Ingredients:
- 1 ceba gran
- 1 pastanaga gran
- 1 kg de tomàquet madur
- 2 fulles de llorer
- sal i pebre
- sucre
- Oli de oliva
- Una mica de nou moscada

Preparació:
En una cassola, sofregir la ceba i la pastanaga a foc lent durant uns 30 minuts, fins que estigui ben daurada. Mentrestant, escaldar els tomàquets,pelar-los i tallar-los a quarts. Passar-los pel minipimer.
Seguidament afegir el tomàquet a la cassola, les fulles de llorer i deixar fer xup-xup a foc lent durant 1 hora aproximadament perquè es vagi reduint la salsa. Tastar-ho. La ceba ben sofregida deixa anar la seva dolçor, però si noteu encara l'acidesa del tomàquet afegiu una mica de sucre. Salpebrar al gust. Jo també rallo una mica de nou moscada. Deixar refredar i envasar.
Boníssim!

dijous, 6 d’agost de 2015

PÈSOLS NEGRES AMB BOTIFARRA

El pèsol negre és un llegum autòcton i de cultiu exclusiu al territori del Berguedà. És molt típic de la cuina d'aquesta zona i en ocasions és difícil de trobar. Aquest any, en una sortida a Berga, vaig trobar una tenda d'aquelles de tota la vida i en vaig comprar. Avui m'he animat a fer-los per primer cop. El resultat a casa ens ha encantat! Els pèsols negres tenen un gust exclusiu, totalment diferent al pèsol habitual.




Ingredients:
- Pèsols negres
- Aigua
- Ceba
- Una botifarra
- Fulles de llorer
- Una culleradeta de bicarbonat
- Un ós pel caldo
- Sal

Preparació:
Per fer els pèsols, el dia abans s'han de posar en remull amb aigua i una culleradeta de bicarbonat. S'han de deixar unes 12-15 hores.
L'endemà, esbandir els pèsols i posar-los en una olla amb aigua, 3 fulles de llorer, una ceba i un ós de caldo. S'han de bullir durant 1 hora i mitja aproximadament, fins que estiguin tous.  L'aigua ha de cobrir els pèsols en tot moment durant la cocció. Si en falta es pot afegir aigua calenta. Un cop passat el temps, retirar del foc i afegir la sal. Deixar els pèsols dins l'aigua fins el moment que els utilitzis.

Mentrestant, he sofregit una ceba a foc lent fins que ha estat ben daurada. He incorporat la botifarra esparracada. Per últim he afegit els pèsols amb una cullerot de l'aigua de cocció. Ho he deixat un parell de minuts i ja es pot servir!

Bon profit!

divendres, 10 de juliol de 2015

MUESLI CASSOLÀ

En el meu intent de cuidar-me menjant bé, estic intentant no comprar cereals comercials ja que encara que ho venguin com a sans o lights, acostumen a portar molts sucres.. Per aquest motiu, he fet aquests cereals amb avena i fruits secs. El resultat m'ha agradat molt. A més, en 15 minuts tens fet el muesli  amb els ingredients que més t'agradin.
Us deixo la foto del meu esmorzar: un iogurt amb préssec i un grapat del meu muesli!


Ingredients:
- Avena
- Mel
- Fruits secs al gust: avellanes, nous, panses, aranyons. També es podria afegir trossets de xocolata si es vol!

Les quantitats les he fet a ull. He posat una cullerada sopera de mel.

Preparació:
En una paella posar l'avena i fer-la durant uns 10-15 minuts. Anar remenant regularment perquè no es cremi. Un cop estigui daurada, retirar-la. Afegir la mel i els fruits secs esmicolats. Barrejar bé i deixar refredar.
Es pot guardar en un pot hermètic durant bastants dies.

dimecres, 24 de juny de 2015

SOPA DE TOMÀQUET I SÍNDRIA

Els dies cada cop són més calorosos i per sopar ve de gust coses fresques i lleugeres. Aquesta sopa és una bona opció, com aperitiu o primer plat. És molt senzilla de fer. A casa com que no ens agrada l'all, la faig tal qual: tomàquets i síndria. Però suposo que hi quedaria bé una mica d'all o ceba, com si fos un "gazpacho".


Ingredients ( per dos persones aprox):
- 5 tomàquets madurs
- 1/4 de síndria
- 1 cogombre,sense pell
- sal al gust
- oli d'oliva i vinagre de poma

Preparació:
Escaldar els tomàquets amb aigua calenta durant 2-3 minuts. Pelar els tomàquets i tallar-lo a trossos. Jo no trec les llavors dels tomàquets, si voleu fer la sopa més fina els podeu treure. 
En un triturador, túrmix o processador triturar els tomàquets juntament amb la síndria i el cogombre. Salar al gust,afegir l'oli i el vinagre.  Reservar a la nevera.
S'ha de servir ben fresc! Que aprofiti!

dijous, 18 de juny de 2015

TRUFES DE XOCOLATA SENSE SUCRE

Aquí va el segon plat que us comentava. M'estic interessant cada cop més amb cuinar plats saludables, és a dir, amb poc sucre i baixos en greix però igualment amb sabor i gustosos. En l'àmbit dels dolços trobo que és més complicat tot i que hi ha un munt de blogs que he anant descobrint que ja fan receptes super interessants. Aquesta que us deixo és una recepte extreta del blog " La cocina sana de Ernest subirana". El recomano moltíssim!


Ingredients:
- 1 tassa de dàtils secs
- 1 tassa de prunes seques (la mateixa quantitat que els dàtils)
- 1 grapat de nous
- 3 cullerades de cacau pur en pols 0% greixos
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 culleradeta petita de canyella

Preparació:
Posar tots els ingredients en un processador o turmix fins obtenir una mescla homogènia i espessa.
Fer boletes amb aquesta mescla i arrebossar-les amb cacau pur.
Deixar refredar una estona a la nevera i servir!

Sembla mentida que sense afegir sucre i aprofitant el sucre natural dels dàtils i prunes, quedin unes trufes tan bones!

SALMÓ ARREBOSSAT AMB SÈSAM

Últimament em passa que segueixo cuinant i fent coses noves però, sigui per la falta de temps o la mandra, ens ho cruspim a casa i no puc fer la foto per poder publicar-ho. Ahir va ser una excepció, així que us deixo un parell de receptes. La primer és salada i la vaig servir com aperitiu, però també pot ser un plat principal.





























Ingredients:
- 200 gr de salmó
- Sèsam
- Oli d'oliva
- Salsa de soja
- Sal
- Acompanyament: un saltejat de verdures, el què vulgueu vosaltres

Preparació:
Mitja hora abans de preparar el plat, tallar a daus el salmó i deixar-lo marinar amb oli d'oliva i soja durant 30 minuts,
Passat aquest temps, arrebossar el salmó amb sèsam. Podeu afegir abans una miqueta de sal per sobre ( sense passar-vos perquè la soja ja aporta sal). Calentar una paella amb un raig d'oli.
Fer a la planxa el salmó, 1-2 minuts per dos costats ( fins que el sèsam es torri una mica). Compte no el deixeu massa estona perquè el salmó seria massa cuit.

Bon profit!!

dijous, 14 de maig de 2015

SMOOTHIE VERD

Ha arribat la calor de sobte i venen de gust les coses refrescants. Us recomano aquest batut ben sa i boníssim. I ben fàcil!


Ingredients:
- 1 plàtan petit
- 1/2 kiwi
- 1/2 poma verda
- un grapat d'espinacs
- aigua ( quantitat al gust segons la consistència que volgueu tenir del batut)

Preparació:
Batre tots els ingredients junts i servir ben fresc! Llestos!
Si us agrada més dolç, podeu afegir sucre o mel.

divendres, 20 de març de 2015

CARXOFES AMB PÈSOLS I PERNIL

Deixo una recepta salada, ben sana i bona per aprofitar les ultimes carxofes de la temporada.
Tot i que sembli complicat, el plat el tens fet en 20 minuts. Us animo a fer-lo!


Ingredients ( per dos persones):
- 6 carxofes
- Pèsols congelats
- Una ceba mitjana
- 2-3 lamines de pernil serrà
- Oli i sal
- Suc de una llimona

Preparació:
Primer de tot netejarem les carxofes: treure les fulles exteriors fins que ens trobem les més tendres i blanques. Tallar el cor per la meitat i deixar-ho en un recipient amb aigua i llimona ( perquè no s'oxidin).
Preparem l'olla a pressió amb aigua i sal i fem les carxofes durant 5-6 minuts ( depenent de l'olla). No tireu el caldo de bullir, ho aprofitarem.
En una paella amb un raig d'oli sofregir la ceba fins que estigui ben rosa. Afegir el pernil tallat a trossets i una culleradeta de farina. Remenar bé uns segons i abocar les carxofes, els pèsols i part del caldo de la carxofes. Deixar fer xup-xup durant 15 minuts, on es reduirà el caldo i agafarà consistència.

Bon profit!

diumenge, 1 de març de 2015

POLLASTRE AL FORN AMB ROMANÍ I LLIMONA

Aquest tipus de receptes són molt agraïdes, ja que poses tots els ingredients i el forn fa la feina. Algo tant simple però amb un resultat molt bo. I tan pot servir com per un dinar familiar com per un dinar entre setmana. Es pot preparar el dia abans i recalentar-lo al moment de menjar. Tot són avantatges!


Ingredients:
- Un pollastre tallat a quarts
- 2 patates
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- Romaní
- El suc d'una llimona
- Sal i pebre
- 1/2 got de caldo de pollastre
- 1/4 de got de vi blanc

Preparació:
En la safata de forn, tirar un rajolí d'oli. Col·locar la ceba, la pastanaga i les patates tallades. Salar
A sobre col·locar el pollastre salpebrat. Afegir les branques de romaní. Regar tot amb el suc d'una llimona, el vi blanc i el caldo de pollastre.

Fer al forn a 180ºC durant 1h i mitja -2h aproximadament. Donar la volta al pollastre cada 30 minuts aprox i ruixar-lo amb el mateix suc de la safata.

Bon profit!

dissabte, 28 de febrer de 2015

COCA DE PLÀTAN I POMA LIGHT

Avui us deixo una recepta de coca ben sana, ideal per esmorzar o berenar. Té el mínim de sucres afegits ja que és la fruita el que dóna la dolçor. Jo segur que la repetiré i aniré fent retocs fins trobar el punt just. Us aconsello que utilitzeu fruita de qualitat i un plàtan ben madur.


Ingredients:
- 100 gr de farina integral ( no en tenia i he utilitzat farina normal amb bon resultat)
- 70 gr de farina normal
- 30 gr d'avena
- 100 gr de mantega
- 3 culleradetes de llevat
- 1 culleradeta de bicarbonat
- 1 culleradeta de sal
- 130 gr de poma
- 120 gr de plàtan
- 1 ou
- 60gr de llet semidesnatada
- 2 culleradetes d'estevia
- 20 gr de ametlles filetejades
- 10 gr de sucre morè

Preparació:
1- Precalentar el forn a 180ºC. Desfer la mantega al microones i reservar.
2- Mesclar les farines i l'avena, passar-la per triturador per pulveritzar l'avena.
3- Afegir-hi el llevat, bicarbonat, la sal i l'estevia. Mesclar. Reservar.
4- En un altre bol, batre l'ou amb la llet i la mantega ( reservar una cullerada de la mantega apart).
5- Pelar i ratllar la poma. Tallar i aplastar el plàtan. Afegir-ho a la mescla anterior. Remenar bé.
6- Afegir els ingredients secs en la mescla líquida, anar barrejant perquè quedi tot ben integrat
7- Engreixar un motlle amb mantega i abocar la mescla. Agafar la mantega que teniem reservada. Mesclar amb el sucre i abocar-ho per sobre del pastís. Per últim, decorar amb les ametlles.
8- Fer al forn durant 40 minuts, fins que l'escuradents surti net.

Deixar refredar i degustar!! Bon profit!

divendres, 13 de febrer de 2015

VI DE FRUITES DEL BOSC

Com a regal de Nadal vaig fer un pack de coses fetes a casa. Aquest vi formava part del regal. És un vi dolç que s'ha de prendre ben fresc, ideal per acabar un bon àpat.


Ingredients:
- 1 L de vi negre ( jo el vaig comprar a granel i era vi del Priorat)
- 600 gr de fruites del bosc ( poden ser congelades)
- 250 gr de sucre

* La recepta original posa 500gr de sucre però vaig fer la prova i pel meu gust quedava massa dolç.

Preparació: 
Deixar descongelar les fruites del bosc i posar-les en un bol amb el vi. Deixar-ho marinar durant 24 hores. Passat aquest temps, colar-ho, aixafant bé les fruites i apretant bé perquè surti tot el suc de la fruita. Posar el suc en una olla amb el sucre i fer arrencar el bull. Tancar el foc i deixar refredar. Ja es pot embotellar i posar a la nevera.
Servir fred.

PASTÍS DE CARN I COLIFLOR

En comptes de fer el típic pastís de carn amb patata, l'he fet amb la coliflor i ha estat un encert! La combinació és ideal. A més, em va servir per donar sortida a una peça de carn que m'havia sobrat al fer un rostit per un dinar familiar. En el meu cas, tenia molta carn i ha quedat una mica descompensat quedant més carn que verdura, què hi farem.



Ingredients:
- Carn, en el meu cas de porc. Podeu utilitzar la que volgueu.
- Una coliflor
- Ceba
- Porro
- Pebrot verd i vermell
- Pastanaga
- Sal i pebre

* Les quantitat de verdures per fer el sofregit depèn de la quantitat de carn que tingueu. Ho vaig fer una mica a ull.

Preparació:
En una paella gran, tirem un raig d'oli i sofregim les verdures tallades ben petites durant 30 minuts mínim. Salpebrar el gust. Es tracta de fer un sofregit lentament perquè quedin ben poxades i roses.
Mentrestant, triturar la carn amb el minipimer o el què disposeu.
Barrejar el sofregit amb la carn. A més, també vaig afegir la salsa de la carn que m'havia sobrat perquè no quedés la carn seca.
En una olla fer bullir la coliflor durant 15 minuts perquè estigui ben tova per poder-la triturar. Un cop feta, posar-la en un colador perquè no quedi aigua i triturar-la.

Per últim, fer una capa amb la coliflor en la safata que escolliu. A sobre poseu la carn i finalment una capa de formatge rallat. Fer al forn durant 10-15 minuts perquè en fongui el formatge.

Ja es pot servir! Bon profit!


diumenge, 8 de febrer de 2015

PASTÍS DE VERDURES. RECEPTA CARLOS ARGUIÑANO

Es tracta d'un pastís de verdures d'una recepta del Carlos Arguiñano. El què m'agrada més és que es tracta d'una recepta saludable, sense afegir nates ni greixos. I el millor és que és lleugera i molt bona. Ideal per un sopar o d'acompanyament.



Ingredients:
- 4-5 ous ( depenent del tamany)
- 250gr de bròcoli aprox.
- 1 carbassó mitjà
- 7 pastanagues
- Sal i pebre

Preparació:
Pelar les verdures i netejar-les.
1- Bullir amb aigua i sal les pastanagues fins que estiguin al dente ( uns 10 minuts aprox).
2- Tallar el carbassó a tires llargues i bullir-les durant uns 5 minutsamb aigua amb sal.
3- Bullir el bròcoli o fer-lo al vapor al microones. Jo prefereixo fer-ho al microones, trobo que es molt còmode. El deixo fer durant uns 6 minuts.

Seguidament triturar 5 pastanagues i afegir els ous. Salpebrar. Aquesta mescla serà la que quallarà el nostre pastis. Les altres dos pastanagues tallar-la a tires llargues.
Ara cal muntar el pastis: en un motlle amb paper de forn, abocar una primera capa fins a de la mescla de pastanagues. Seguidament col·locar la capa de pastanagues. Abocar una mica més de mescla i afegir el bròcoli. Una altre capa de mescla i finalment afegir el carbassó. Tapar amb la resta de mescla que tinguem.

Fer al bany maria durant 45 minuts a 180ºC. Deixar refredar i degustar!!

COCA DE VIDRE. RECEPTA EN 15 MINUTS

Una tarda de diumenge, et ve de gust algo dolç per berenar i fàcil. Aquesta coca de vidre és boníssima i més senzilla impossible!



Ingredients:
- 1 làmina de base de pizza
- Oli
- Sucre
- Ametlles o el que més us agradi
- Anís

Preparació:
Estirar la base ben fina. Pintar amb oli amb generositat. Espolvorejar també generosament amb sucre i després amb les ametlles.
Fer al forn a 200ºC durant 10-15 minuts fins que estigui daurat.
Ruixar amb anís un cop surti del forn.

I bon profit!!

divendres, 23 de gener de 2015

MINESTRA DE VERDUDES

A casa meva cada setmana es menja mongeta tendre i patata bullida. A mi m'encanta directament sortint de l'olla, però per fer-ho una mica diferent i animar la verdura podeu fer aquesta minestra. Amb 30 minuts tens fet el dinar o sopar! I ben sa!



Ingredients:
- Mongeta tendre
- Pastanagues
- Ceba
- Pèsols 
- Podeu afegir les verdures que volgueu: patates, carxofes..etc
- Sal i pebre

Preparació:
En una olla amb aigua amb sal fer bullir durant uns 20 minuts la mongeta tendre i la pastanaga. Desprès afegir els pèsols( congelats) i deixar-ho uns 8-10 minuts més.
Mentrestant, en una paella amb una mica d'oli sofregir una ceba picada petita. Un cop ben feta, reservar.
Quan tingueu la verdura feta, colar-la sense tirar el caldo de les verdures. Incorporar-ho a la paella amb la ceba. Abocar uns dos cullerots de caldo i deixar fer uns 2-3 minuts. 
Si voleu caldo amb les verdures el que podeu fer és: Abans de incorporar les verdures a la ceba, tirar una cullerada de farina, enrossir-la i abocar les verdures i part del caldo. Deixar-ho fer 5 minuts. Veureu que espessa el caldo.

Bon profit!

MANDONGUILLES D'ESPINACS

A vegades costa menjar algun tipus de verdures, els espinacs pot ser complicat! :) Aquesta recepta és una manera de menjar espinacs sense adonar-nos-en. És senzilla i el resultat molt bo! Jo les he menjades soles però acompanyades d'una salsa de tomàquet també ha de quedar molt bé! 


Ingredients ( per unes 12-14 mandonguilles aprox)
- 400 gr d'espinacs
- Puré de patates, comprat o fet a casa. Aprox són 4 patates mitjanes/petites
- 50 gr de formatge per rallar
- 2 rovells d'ou
- pa rallat
- sal i pebre
- 40 gr de pernil salat ( o dolç si preferiu)

Preparació:
Precalentar el forn a 180ºC.
En el meu cas tenia els espinacs congelats. Descongelar-los i escòrrer molt bé l'aigua. Triturar a trossos petits.
Fer un puré de patates: bullir les patates amb aigua durant uns 20-25 minuts fins que estiguin ben toves. Triturar, afegir una mica de llet i salpebrar al gust.
En un bol barrejar els espinacs, el formatge rallat, el pernil tallat a trossos petits, els dos rovells i,  per últim, el puré de patates. Barrejar bé.
Ara ja podem fer les mandonguilles: podeu deixar refredar la barreja i serà més fàcil fer-les. Jo tenia presa i les vaig fer en calent, no és complicat. 
Anar fent boletes amb la mescla i passar-les amb pa rallat.
Col·locar-es en la bandeja de forn i fer-les durant uns 25 minuts, fins que estiguin daurades. També podeu fer-les fregides si ho preferiu.

Bon profit!!

dilluns, 12 de gener de 2015

MELMELADA DE MANDARINA AMB SUCRE MORÈ

En aquesta època de l'any hi ha un munt de mandarines. M'encanten, i volia fer-ne una melmelada. Hi he afegit la pell que li dóna un toc amarg i he disminuït la quantitat de sucre perquè no fos tan dolça.
Ha quedat molt bona, us aconsello que poseu la meitat de les pells de les mandarines si no voleu que sigui massa amarga.


Ingredients:
- 1 kg de mandarines amb la pell.
- 600 gr de sucre morè
- El suc d'una llimona
- 1 branca de canyella

Preparació:
El dia abans, pelar les mandarines. Escaldar la pell dues vegades per treure una mica l'amargor.
Posar tots els ingredients amb el sucre i deixar reposar durant 24 hores.
Abocar la mescla en una cassola a foc mig, deixar fer durant 1-2 hores. Remenar de tant en tant. Passar per la batedora i posar en pots de vidre.
Tal com es fa amb altres conserves, els pots de vidre amb la melmelada s'han de bullir amb aigua durant 20 minuts. Deixar refredar.

Espero que us agradi!