dijous, 5 de maig de 2016

PASTIS DE XOCOLATA ( sense gluten)

Us deixo una recepta ràpida per esmorzar de forma sana. Pels qui no poden menjar gluten, és ideal.
Sense preàmbuls..


Ingredients ( per un motlle petit, uns 16cm):
- 3 ous
- 45 gr d'oli d'oliva
- 70 gr d'ametlla molta
- 50 gr de farina d'avena
- 70 gr de xocolata fossa
- 2 cullerades de sucre morè i un cullerada sopera d'estevia liquida.
- 10 gr de llevat
- un raig de vainilla

Preparació:
Separar els rovells d'ou i les clares. Muntar quasi a punt de neu les clares i reservar.
Barrejar els rovells amb el sucre, l'estevia i l'oli. Afegir la xocolata fossa amb una mica de llet. Seguidament afegir l'ametlla i la farina amb el llevat tamissat. Afegir el raig de vainilla.
Per últim incorporar les clares suaument.
Fer al forn durant 25-30 minuts a 180ºC, fins que l'escuradents surti net.

EMPANADA DE TONYINA

Es tracta d'una recepta resultona i fàcil, sempre que es compri la massa feta evidentment.



Ingredients:
- ceba
- pebrot verd i vermell
- tomàquet
- tonyina ( amb oli o a l'aigua)
- Pasta de empanada comprada

Preparació:
La clau serà fer un bon sofregit amb els pebrots i la ceba ( la quantitat és a ull, en funció de la grandària de la empanada). Un cop sofregit bé, afegir el tomàquet triturat i deixar reduir. Salpebrar. Afegir una mica de sucre per treure l'acidesa del tomàquet.
Per últim afegir 2-3 llaunes de tonyina ben escorregut.
Posar una làmina de la pasta de empanada a la bandeja. Repartir la barreja per sobre deixant 1'5 cm de marge aproximadament. Posar l'altre làmina per sobre i tancar els marges. 
Pintar-ho amb un ou.
Enfornar durant 20 minuts a 180ºC, fins que ho veieu daurat. Deixar refredar. 

diumenge, 6 de març de 2016

BARRETES DE CEREALS CASSOLANES: d'avena i plàtan

S'ha de anar molt en compte amb les barretes de cereals comercials, ja que ens ho venen com algo sa però conté molta quantitat de sucre. Aquesta recepta és l'alternativa ideal, saludable i sense sucres afegits. He utilitzat el plàtan per lligar tots els elements sòlids, no porta ous ni llet.
 M'han agradat molt!


Ingredients ( per 6 barretes):
- 1 plàtan madur
- una tassa d'avena
- 1/4 de tassa de dàtils
- 1/4 de tassa d'avellanes ( o el que preferiu)
- 1 culleradeta de canyella
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 polsim de sal

Preparació:
Picar els dàtils, les avellanes i el plàtan. Seguidament afegir l'avena, la sal, la canyella i la vainilla.
Barrejar per obtenir una mescla homogènia.
En una safata estendre la mescla amb un gruix de 1cm aproximadament. Espolvorejar amb canyella i pintar-ho amb una mica d'oli per sobre. 
Amb el forn precalentat a 180º, fer al forn durant 20-30 minuts fins que veieu que estigui daurat.
Deixar refredar i tallar-lo a trossos. Guardar en un recipient hermètic.

diumenge, 14 de febrer de 2016

COCA D'AVENA MARMOLAT

Una altre recepta dolça, saludable, per esmorzar els matins. Habitualment el diumenge faig el que serà l'esmorzar dels següents dies de la setmana. Aquesta setmana toca aquest.



Ingredients:
- 4 cullerades de farina d'avena
- 4 cullerades de flocs d'avena
- 4 cullerades d'ametlla molta
- 1 ou + 2 clares
- 100 ml de llet desnatada
- 1/2 sobre de llevat químic ( uns 7 gr)
- 1 cullerada sopera de cacao sense sucres
- 1 cullerada de sucre morè + 1 cullerada sopera d'estevia líquida
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- mig plàtan

Preparació:
En un bol, separar les clares i batre a punt de neu. Reservar.
Barrejar tots els ingredients sòlids, afegir la llet, el rovell d'ou, l'estevia i la vainilla. Barrejar bé. Incorporar-hi les clares d'ou. 
Separar la mescla en dos parts iguals. En una afegir la cullerada de cacao i el plàtan triturat.

Abocar la mescla en un bol, alternant les dos mases perquè quedi l'aspecte "marmolat" del pastís.
Fer al forn a 180º durant 30 minuts. Fer la prova de l'escuradents.

Bo i saludable! Què més es pot demanar!

dissabte, 13 de febrer de 2016

BACALLÀ CUINAT A BAIXA TEMPERATURA, AMB SALSA DE TARONJA

Que no us confongui el títol del plat, no es tracta d'un plat complicat..al contrari. No us enganyo si us dic que en 10 minuts teniu preparat un plat de bacallà de gust delicat i suau. El més important és escollir un bon bacallà. Jo el compro congelat i desalat.



Ingredients ( per dos persones):
- 1 llom de bacallà, desalat
- el suc de mitja taronja
- la mateixa quantitat de caldo de peix
- Ametlles torrades
- Panses
- 1 culleradeta de maizena
- 1 cullerada sopera de salsa de soja


Preparació:
En una olla calentar aigua sense que bulli. Quan estigui calenta, posar-hi el bacallà tallat en porcions i deixar-ho coure durant 8 minuts. És important que no arribi a bullir mai l'aigua. Un cop fet, deixar escorrer.
Per fer la salsa: barrejar el suc de taronja amb el caldo de peix, les ametlles i les panses. Afegir la cullerada de maizena i calentar al foc fins que la salsa espessi un mica. Salpebrar al gust. Afegir un rajolí de salsa de soja. Tasteu la salsa per valorar si fa falta una mica de dolçor ( afegir una mica de mel o sucre) o falta sal.

Com veieu, vaig acompanyar el bacallà amb mongeta tendre i cuscus. Llestos, a disfrutar!!

dijous, 4 de febrer de 2016

BROWNIE DE XOCOLATA I PLÀTAN. SALUDABLE I AL MICROONES

Fa temps que aquesta recepta és una habitual dels esmorzars a casa. La utilitzo bastant quan tinc ganes de menjar alguna cosa bona i saludable pel mati, però alhora que sigui ràpida de fer. Us animo a provar-la.


Ingredients ( per dos persones): 
-1 plàtan
- 1 ou o dos clares
- 4 cullerades grans d'avena
- 1 o 2 cullerades grans de cacao pur 0% sucres
- 3 cullerades grans de llet desnatada
- 1 raig de vainilla líquida
- estevia líquida al gust ( jo tiro un raig a ull)
- 1 culleradeta de postre de llevat químic
- nous per decorar

Preparació: 
Amb el minipimer triturar tots els ingredients junts. Abocar-ho en un estoig lekue ( és molt pràctic perquè no s'enganxa). Posar-ho al microones durant 6 minuts. Depen del microones pot tardar una mica més.
Deixar refredar una mica, es pot menjar fred o tebi.

Bon profit!


dimecres, 6 de gener de 2016

HAMBURGUESA DE TOFU I XAMPINYONS

Aquesta recepta m'ha sorprès perquè m'ha agradat molt. Estic començant a utilitzar el tofu per primera vegada i aquesta és una de les proves que he fet. El tofu no té massa gust, sinó que agafa el gust del què l'acompanya. Les hamburgueses vegetarianes no tenen la mateixa consistència de les de carn, però us animo a provar-les. Hi ha moltes opcions!


Ingredients ( 5 hamburgueses de 120gr aprox):
- 250gr de tofu
- 250 gr de xampinyons
- 250 gr de carbassa
- 1 ceba
- 2 cullerades de concentrat de tomàquet
- 6 cullerades de farina d'avena
- 1 ou
- Sal, pebre i herbes al gust

Preparació:
En una paella sofregir la ceba tallada ben petita fins que estigui rosa. Seguidament afegir els xampinyons i la carbassa tallada a daus petits. Sofregir fins que estigui ben fet. Salpebrar al gust. Afegir espècies si es vol també. 
Afegir el tofu tallat petit i seguidament la salsa de tomàquet. Barrejar i deixar fer durant uns minuts.
Posar la mescla en un bol, afegir l'ou batut i l'avena. Barrejar i aixafar-ho tot amb una forquilla.
Reservar la mescla a la nevera perquè en fred tindrà més consistència i serà mès fàcil fer les hamburgueses.
Un cop la mescla estigui freda ( un parell d'hores a la nevera), formar les hamburgueses. Jo ho faig posant la barreja sobre paper film i li donc forma amb el paper film. Així no ho toco amb les mans i no s'enganxa per enlloc.
Les hamburgueses que us sobrin, es poden congelar. 

Us sorprendrà el gust!