dissabte, 28 de febrer de 2015

COCA DE PLÀTAN I POMA LIGHT

Avui us deixo una recepta de coca ben sana, ideal per esmorzar o berenar. Té el mínim de sucres afegits ja que és la fruita el que dóna la dolçor. Jo segur que la repetiré i aniré fent retocs fins trobar el punt just. Us aconsello que utilitzeu fruita de qualitat i un plàtan ben madur.


Ingredients:
- 100 gr de farina integral ( no en tenia i he utilitzat farina normal amb bon resultat)
- 70 gr de farina normal
- 30 gr d'avena
- 100 gr de mantega
- 3 culleradetes de llevat
- 1 culleradeta de bicarbonat
- 1 culleradeta de sal
- 130 gr de poma
- 120 gr de plàtan
- 1 ou
- 60gr de llet semidesnatada
- 2 culleradetes d'estevia
- 20 gr de ametlles filetejades
- 10 gr de sucre morè

Preparació:
1- Precalentar el forn a 180ºC. Desfer la mantega al microones i reservar.
2- Mesclar les farines i l'avena, passar-la per triturador per pulveritzar l'avena.
3- Afegir-hi el llevat, bicarbonat, la sal i l'estevia. Mesclar. Reservar.
4- En un altre bol, batre l'ou amb la llet i la mantega ( reservar una cullerada de la mantega apart).
5- Pelar i ratllar la poma. Tallar i aplastar el plàtan. Afegir-ho a la mescla anterior. Remenar bé.
6- Afegir els ingredients secs en la mescla líquida, anar barrejant perquè quedi tot ben integrat
7- Engreixar un motlle amb mantega i abocar la mescla. Agafar la mantega que teniem reservada. Mesclar amb el sucre i abocar-ho per sobre del pastís. Per últim, decorar amb les ametlles.
8- Fer al forn durant 40 minuts, fins que l'escuradents surti net.

Deixar refredar i degustar!! Bon profit!

divendres, 13 de febrer de 2015

VI DE FRUITES DEL BOSC

Com a regal de Nadal vaig fer un pack de coses fetes a casa. Aquest vi formava part del regal. És un vi dolç que s'ha de prendre ben fresc, ideal per acabar un bon àpat.


Ingredients:
- 1 L de vi negre ( jo el vaig comprar a granel i era vi del Priorat)
- 600 gr de fruites del bosc ( poden ser congelades)
- 250 gr de sucre

* La recepta original posa 500gr de sucre però vaig fer la prova i pel meu gust quedava massa dolç.

Preparació: 
Deixar descongelar les fruites del bosc i posar-les en un bol amb el vi. Deixar-ho marinar durant 24 hores. Passat aquest temps, colar-ho, aixafant bé les fruites i apretant bé perquè surti tot el suc de la fruita. Posar el suc en una olla amb el sucre i fer arrencar el bull. Tancar el foc i deixar refredar. Ja es pot embotellar i posar a la nevera.
Servir fred.

PASTÍS DE CARN I COLIFLOR

En comptes de fer el típic pastís de carn amb patata, l'he fet amb la coliflor i ha estat un encert! La combinació és ideal. A més, em va servir per donar sortida a una peça de carn que m'havia sobrat al fer un rostit per un dinar familiar. En el meu cas, tenia molta carn i ha quedat una mica descompensat quedant més carn que verdura, què hi farem.



Ingredients:
- Carn, en el meu cas de porc. Podeu utilitzar la que volgueu.
- Una coliflor
- Ceba
- Porro
- Pebrot verd i vermell
- Pastanaga
- Sal i pebre

* Les quantitat de verdures per fer el sofregit depèn de la quantitat de carn que tingueu. Ho vaig fer una mica a ull.

Preparació:
En una paella gran, tirem un raig d'oli i sofregim les verdures tallades ben petites durant 30 minuts mínim. Salpebrar el gust. Es tracta de fer un sofregit lentament perquè quedin ben poxades i roses.
Mentrestant, triturar la carn amb el minipimer o el què disposeu.
Barrejar el sofregit amb la carn. A més, també vaig afegir la salsa de la carn que m'havia sobrat perquè no quedés la carn seca.
En una olla fer bullir la coliflor durant 15 minuts perquè estigui ben tova per poder-la triturar. Un cop feta, posar-la en un colador perquè no quedi aigua i triturar-la.

Per últim, fer una capa amb la coliflor en la safata que escolliu. A sobre poseu la carn i finalment una capa de formatge rallat. Fer al forn durant 10-15 minuts perquè en fongui el formatge.

Ja es pot servir! Bon profit!


diumenge, 8 de febrer de 2015

PASTÍS DE VERDURES. RECEPTA CARLOS ARGUIÑANO

Es tracta d'un pastís de verdures d'una recepta del Carlos Arguiñano. El què m'agrada més és que es tracta d'una recepta saludable, sense afegir nates ni greixos. I el millor és que és lleugera i molt bona. Ideal per un sopar o d'acompanyament.



Ingredients:
- 4-5 ous ( depenent del tamany)
- 250gr de bròcoli aprox.
- 1 carbassó mitjà
- 7 pastanagues
- Sal i pebre

Preparació:
Pelar les verdures i netejar-les.
1- Bullir amb aigua i sal les pastanagues fins que estiguin al dente ( uns 10 minuts aprox).
2- Tallar el carbassó a tires llargues i bullir-les durant uns 5 minutsamb aigua amb sal.
3- Bullir el bròcoli o fer-lo al vapor al microones. Jo prefereixo fer-ho al microones, trobo que es molt còmode. El deixo fer durant uns 6 minuts.

Seguidament triturar 5 pastanagues i afegir els ous. Salpebrar. Aquesta mescla serà la que quallarà el nostre pastis. Les altres dos pastanagues tallar-la a tires llargues.
Ara cal muntar el pastis: en un motlle amb paper de forn, abocar una primera capa fins a de la mescla de pastanagues. Seguidament col·locar la capa de pastanagues. Abocar una mica més de mescla i afegir el bròcoli. Una altre capa de mescla i finalment afegir el carbassó. Tapar amb la resta de mescla que tinguem.

Fer al bany maria durant 45 minuts a 180ºC. Deixar refredar i degustar!!

COCA DE VIDRE. RECEPTA EN 15 MINUTS

Una tarda de diumenge, et ve de gust algo dolç per berenar i fàcil. Aquesta coca de vidre és boníssima i més senzilla impossible!



Ingredients:
- 1 làmina de base de pizza
- Oli
- Sucre
- Ametlles o el que més us agradi
- Anís

Preparació:
Estirar la base ben fina. Pintar amb oli amb generositat. Espolvorejar també generosament amb sucre i després amb les ametlles.
Fer al forn a 200ºC durant 10-15 minuts fins que estigui daurat.
Ruixar amb anís un cop surti del forn.

I bon profit!!