divendres, 11 de desembre de 2015

TORTITAS DE PLÀTAN. Esmorzar saludable

Una altra recepta de tortitas, és que són tan versàtils. Canviant un sol ingredient, obtens un esmorzar diferent! No es pot començar millor el dia!


Ingredients: ( per 2 persones)
- 1 plàtan
- 4 clares d'ou ( uns 120gr)
- 4 cullerades d'avena
- 1 culleradeta de vainilla líquida
- Un raig d'estevia
- Canyella al gust
- 1 mica de llevat ( perquè quedi més esponjós)

Pel topping:
- 1 cullerada de cacao pur 0%.
- 2 cullerades de iogurt desnatat
- edulcorant al gust

Preparació:
Barrejar tots els ingredients en un turmix. Posar un raig d'oli en una paella, escampar-lo i deixar escalfar una mica la paella. Abocar una part de la mescla a la paella ( foc baix-mig) i deixar fer uns minuts fins que comencin a sortir bombolles per la part superior. Donar la volta i fer un minut més.

Pel topping: barrejar tots els ingredients. Obtindreu una salsa de xocolata boníssima i sana!

Amb aquesta quantitat, surten 4 tortites en total.

A disfrutar!

dijous, 10 de desembre de 2015

PASTÍS ESPONJÓS DE POMA. Recepta saludable

No sabia quin nom posar a aquest pastís, el resultat és un entremig d'una coca molt esponjosa i un pastís de formatge molt suau. No sé com explicar-ho millor! Però s'ha de provar! És molt lleuger de menjar i, a més a més, saludable! Poc sucre, baix en greixos i amb farina d'avena. Què més es pot demanar!?


Ingredients:
- 6 cullerades soperes d'avena ( avena molta amb turmix)
- 2 rovells d'ou
- 4 clares d'ou
- 2 cullerades soperes de sucre morè
- 1 raig d'estevia líquida
- 2 iogurts desnatats
- 2 pomes
- 1 cullerada de postre de llevat
- canyella al gust

Preparació:
- Precalentar el forn a 180ºC
- Separar els rovells i reservar. Batre a punt de neu les clares i reservar.
- Batre els rovells amb el sucre fins que blanquegi. Afegir els iogurts, la canyella i l'estevia líquida.
- Seguidament afegir la farina d'avena amb el llevat. Jo vaig tamisar-ho.
- Afegir una poma tallada a trossets ben petits. L'altre poma la reservem per decorar.
- Incorporar les clares amb compte.
- Abocar la mescla en un bol. Decorar per sobre amb la poma tallada ben fina. Per sobre hi he posat una mica de sucre morè i canyella amb un trossets ben petits de mantega.
- Fer al forn durant 30 minuts a 180ºC. Fer la prova de l'escuradents. Deixar refredar i degustar!



FIDEUS AMB BACALLÀ

Ja tocava una recepta salada oi? Aquest plat és, si és té el fumet fet o comprat, ben fàcil. El resultat m'ha agradat molt, ja que el bacallà hi queda molt bé. Sense més preàmbuls, deixo la recepta.


Ingredients ( per 4 persones):
- 200 gr de fideus
- 1 ceba
- mig pebrot vermell
- 1 pastanaga
- 1 llom de bacallà
- sal i pebre.
- Fumet de peix

* Picada:
- mitja llesca de pa torrat i 6 ametlles. 
A casa no ens agrada l'all, pel que jo no en poso. A la picada hi podeu afegir el que més us agradi: all, julivert..etc.

Preparació:
Tallar les verdures ben petites. En una paella amb oli sofregir primer la ceba, i després afegir la resta de verdures. Un cop estiguin ben fetes, reservar en un plat.
En la mateixa paella amb oli ben calent, sofregir una mica el bacallà tallat a daus no massa petits. Quan estigui una mica daurat, afegir els fideus i rossejar-los. Seguidament abocar les verdures i el fumet de peix calent.
Deixar fer xup-xup uns 10 minuts a foc suau. El fumet s'anirà evaporant mentre la pasta es va fent. Si us falta caldo, afegir-ne una mica més o  afegir aigua ( és important que estigui  calent per no tallar la cocció). Quan faltin 2-3 minuts per acabar, afegir la picada. En aquest punt cal provar la sal i corregir segons el vostre gust. A casa ens agraden les espècies, pel que a últim moment vaig afegir una barreja d'espècies orientals que li ha donat un toc diferent. A gust de cadascú!
Deixar reposar 1-2 minuts i servir!

Bon profit!




dimecres, 9 de desembre de 2015

TORTITA DE PLÀTAN I XOCOLATA. Esmorzar saludable

Seguint amb la idea d'esmorzars saludables, us deixo aquesta recepta. Es tracta d'una tortita sense sucre ni greixos i fet amb farina d'avena. A més, és rapíssim de preparar. En resum, acompanyat d'una mica de iogurt o en aquest cas " queso fresco batido" ( ho sento, però no sé com traduir-ho) és un esmorzar complet, ideal per aquells dies que volem menjar algo diferent i bo.


Ingredients: ( per una tortita)
- 1 clara d'ou ( 30 gr aproximadament)
- 2 cullerades soperes d'avena
- mig platan
- 1 cullera de postres de cacao 0% greixos (jo uso el de marca Valor). No és imprescindible, tot i que personalment la combinació de cacao i plàtan m'encanta.
- Canyella al gust
- 1 raig de vainilla liquida ( opcional)
- 1 raig d'estevia líquida ( o el que utilitzeu)

Preparació:
Triturar amb el turmix tots els ingredients fins que quedi una pasta.
Escalfar una paella amb una mica d'oli. Abocar la mescla a la paella amb un foc mig-lent.No poseu el foc molt alt perquè es cremarà de sota. El què interessa és que es vagi fent a poc a poc. Quan surtin bombolles per la part superior de la massa, es pot donar la volta amb ajuda d'una espàtula. Es deixa fer un minut més i ja es pot servir.
Es pot acompanyar de iogurt, fruita, fruits secs..etc! Per una persona, correspondria a 2 tortites per esmorzar. Només cal que dobleu les quantitats d'ou, avena i plàtan.