dimarts, 29 de gener de 2013

QUISCHE DE CARBASSÓ, XAMPINYONS I PERNIL DOLÇ


Es tracta d'una quische sense base, aprofitant les verdures que tenia per la nevera. La recepta accepta multitud  de variacions depenent del què tinguem a mà. Boníssima, de debò!!



Ingredients:
- 2 ous
- 350 gr. de llet
- 75 gr. de farina
- 2 carbassons de mida petita-mitjana
- 1 ceba
- 60 gr. de formatge rallat (30 gr de parmesà i 30 gr de mozzarella)
- 75 gr de pernil dolç ( jo el vaig posar a daus)
- Sal i pebre.

Preparació:
Precalentar el forn a 180ºC.  Començarem tallant el carbassó i la ceba a trossos petits i els posarem en un paella amb una mica d'oli juntament amb els xampinyons tallats a làmines fines. Salpebrem i ho sofregim fins que quedi fet.

D'altre banda, en un altre bol batrem els ous amb la llet, la farina i una mica de sal fins que no quedin grumolls.  Per últim, afegim la resta d'ingredients: el formatge rallat, el pernil dolç i les verdures cuites.

Només ens queda abocar-ho en un motlle i fornejar-ho 30 minuts a 180ºC. 


Bon profit!

diumenge, 27 de gener de 2013

PASTÍS MARMOLAT DE XOCOLATA I DOLÇ DE LLET

Aquí us deixo una altre recepte dolça.. :) Es tracta d'un pastís de consistència més aviat densa però molt bo.


Ingredients:
- 250gr de farina
- 125 gr de mantega
- 4 ous
- 125gr de sucre
- 50ml de llet
- 1/2 sobre de llevat Royal
- un polsim de sal
- 50 gr de xocolata negre per fondre
- 3 cullerades de dolç de llet

Preparació:
Començarem preescalfant el forn a 180ºC. Seguidament barrejarem la mantega a temperatura ambient o una mica fossa amb el sucre fins que blanquegi. Anirem afegint un a un 3 clares i un ou sencer, reservant les clares en un altre recipient per fer punt de neu. Afegim la llet, seguidament la farina i el llevat prèviament mesclat. Obtindrem una massa de consistència densa.

En aquest punt dividim la massa en dos parts iguals; en una d'elles hi afegim 3 cullerades de dolç de llet i en l'altra els 50gr de xocolata fossa ( jo la poso amb una mica de llet al microones escalfant-la en tandes de 30seg).

Per altre banda, batrem les clares amb una mica de sal fins a obtenir un punt de neu. Dividim en dos parts igual el punt de neu i la incorporem a les dos masses que havíem obtingut.

Per últim, només ens queda abocar-ho al motlle; primer repartir una part de la massa de dolç de llet al fons, després la de xocolata i finalment ho cobrim amb la que ens quedava de dolç de llet. D'aquesta forma ens quedarà l'aspecte marmolat.
Fornejar 40 minuts aproximadament a 180ºC o fins que ens surti net l'escuradents.

Bon profit!

divendres, 25 de gener de 2013

MELANZANE A LA PARMIGIANA


Avui una recepte italiana, recordant aquells que estan per mons romans..


Ingredients ( per a 4 persones aprox):
- 2 albergínies
- Formatge mozzarella
- Formatge parmesà
- Tomàquet natural triturat
- Orenga i pebre negre

Preparació:
Primer de tot, netejar i tallar les albergínies en rodanxes primes. Salar-les i deixar suar. Mentrestant fregir el tomàquet natural en una paella amb sal i una mica de sucre. Cap al final afegir una mica de pebre al gust i orenga.
Seguidament, fer les albergínies a la planxa fins que quedin toves (en la recepte original es fregeixen però a la planxa queden menys olioses).
Mentre es preescalfa el forn a 180º C, prepararem la safata. Primer amb una capa de tomàquet, seguidament una d'albergínia, després el formatge mozzarella i parmesà. Tornarem a repetir el pas fins a acabar els ingredients ( 3-4 capes).
Per últim, tirem per sobre una bona quantitat de formatge parmesà que ho cobreixi tot. Posar-ho al forn durant 15 minuts i ja estarà a punt per servir!


diumenge, 20 de gener de 2013

PEBROTS DEL PIQUILLO FARCITS (versió express)






Ingredients:
- 1 pot de pebrots del piquillo ( 15 pebrots aprox.)
- 125 gr de philadelphia ( jo utilitzo la light..)
- 2 llaunes de tonyina, al gust.
- Formatge mozzarella
- Orenga

Preparació:

És una recepte fàcil i super ràpida, però alhora molt bona. Aquí us la deixo.

Primer cal barrejar la philadelphia amb la tonyina fins a tenir una mescla homogènia. Desprès només caldrà anar farcint els pebrots amb la mescla i col·locar-los en una safata.

Per últim, afegim per sobre la mozzarella rallada i espolvorejar amb una mica de orenga. Ho posem al forn 15 minuts a 200ºc i llestos!!

Jo ho he acompanyat amb una mica d'amanida. Que aprofiti!

TARTA DE GERDS


Després d'un any de meditació, em decideixo a començar el blog; més amb la idea de receptari per mi mateixa i els de casa, que no pas amb la intenció de difusió. Tot i això, a tots aquells que visiteu el blog, sou benvinguts!!
Comencem!

Ingredients (per a 6-8 pers.):

Per a la massa de pasta brisa:
- 200 gr de farina
- 2 cullerades de sucre
- 110 gr de mantega
- 50cc de aigua

Per al farcit:
- 500 gr de fruita, en aquest cas gerds.
- 3 cullerades de melmelada de albercoc
- 10-15 galetes maria
- 1 ou
- 100 cc de nata liquida de postres
- 1 cullerada de sucre

Preparació:
El primer pas serà preparar la pasta brisa: barrejarem la mantega ( prèviament caldrà deixar-la una estona fora de la nevera o calentar-la al microones durant uns minuts fins a tenir una textura de pomada) juntament amb la farina, el sucre i l'aigua. Començarem barrejant amb una espàtula per seguir després amassant amb la mà fins a tenir un massa homogènia. Deixarem reposar uns 30 min.
Un cop reposat, aplanarem la massa amb un rodillo. Ens podem ajudar de paper de forn col·locant la massa entre dos fulls i aplanant amb el rodillo. D'aquesta forma no s'enganxarà la massa.
Precalentar el forn a 200ºC.

Seguidament, preparem una mescla amb 3 cullerades de melmelada d'albercoc amb les galetes triturades i l'estendrem sobre la base de la massa. Cobrirem la base amb la fruita. Aquesta vegada vaig utilitzar gerds congelats, que vaig haver de deixar descongelar durant 2 hores, però també es pot utilitzar fruita fresca. Donat que els gerds tenen un punt àcid, vaig afegir 1-2 cullerades de sucre moreno.

Introduir el pastís al forn durant 15 minuts a 200ºc.

Per últim, batirem l'ou fins que estigui espumós, afegirem la nata i les dos cullerades de sucre. Un cop passats els 15 minuts evocarem la mescla sobre el pastís i ho deixarem fer uns 30 minuts més fins que qualli. 

Com a toc final, un cop fet el pastís, pintar-lo per sobre amb una mescla de melmelada de albercoc i aigua. D'aquesta manera ens quedarà brillant i maco.

Bon profit!!


PD: Aquest mateix pastís l'he fet amb maduixes i també amb préssec, i sempre queda boníssima!!