divendres, 23 de gener de 2015

MINESTRA DE VERDUDES

A casa meva cada setmana es menja mongeta tendre i patata bullida. A mi m'encanta directament sortint de l'olla, però per fer-ho una mica diferent i animar la verdura podeu fer aquesta minestra. Amb 30 minuts tens fet el dinar o sopar! I ben sa!



Ingredients:
- Mongeta tendre
- Pastanagues
- Ceba
- Pèsols 
- Podeu afegir les verdures que volgueu: patates, carxofes..etc
- Sal i pebre

Preparació:
En una olla amb aigua amb sal fer bullir durant uns 20 minuts la mongeta tendre i la pastanaga. Desprès afegir els pèsols( congelats) i deixar-ho uns 8-10 minuts més.
Mentrestant, en una paella amb una mica d'oli sofregir una ceba picada petita. Un cop ben feta, reservar.
Quan tingueu la verdura feta, colar-la sense tirar el caldo de les verdures. Incorporar-ho a la paella amb la ceba. Abocar uns dos cullerots de caldo i deixar fer uns 2-3 minuts. 
Si voleu caldo amb les verdures el que podeu fer és: Abans de incorporar les verdures a la ceba, tirar una cullerada de farina, enrossir-la i abocar les verdures i part del caldo. Deixar-ho fer 5 minuts. Veureu que espessa el caldo.

Bon profit!

MANDONGUILLES D'ESPINACS

A vegades costa menjar algun tipus de verdures, els espinacs pot ser complicat! :) Aquesta recepta és una manera de menjar espinacs sense adonar-nos-en. És senzilla i el resultat molt bo! Jo les he menjades soles però acompanyades d'una salsa de tomàquet també ha de quedar molt bé! 


Ingredients ( per unes 12-14 mandonguilles aprox)
- 400 gr d'espinacs
- Puré de patates, comprat o fet a casa. Aprox són 4 patates mitjanes/petites
- 50 gr de formatge per rallar
- 2 rovells d'ou
- pa rallat
- sal i pebre
- 40 gr de pernil salat ( o dolç si preferiu)

Preparació:
Precalentar el forn a 180ºC.
En el meu cas tenia els espinacs congelats. Descongelar-los i escòrrer molt bé l'aigua. Triturar a trossos petits.
Fer un puré de patates: bullir les patates amb aigua durant uns 20-25 minuts fins que estiguin ben toves. Triturar, afegir una mica de llet i salpebrar al gust.
En un bol barrejar els espinacs, el formatge rallat, el pernil tallat a trossos petits, els dos rovells i,  per últim, el puré de patates. Barrejar bé.
Ara ja podem fer les mandonguilles: podeu deixar refredar la barreja i serà més fàcil fer-les. Jo tenia presa i les vaig fer en calent, no és complicat. 
Anar fent boletes amb la mescla i passar-les amb pa rallat.
Col·locar-es en la bandeja de forn i fer-les durant uns 25 minuts, fins que estiguin daurades. També podeu fer-les fregides si ho preferiu.

Bon profit!!

dilluns, 12 de gener de 2015

MELMELADA DE MANDARINA AMB SUCRE MORÈ

En aquesta època de l'any hi ha un munt de mandarines. M'encanten, i volia fer-ne una melmelada. Hi he afegit la pell que li dóna un toc amarg i he disminuït la quantitat de sucre perquè no fos tan dolça.
Ha quedat molt bona, us aconsello que poseu la meitat de les pells de les mandarines si no voleu que sigui massa amarga.


Ingredients:
- 1 kg de mandarines amb la pell.
- 600 gr de sucre morè
- El suc d'una llimona
- 1 branca de canyella

Preparació:
El dia abans, pelar les mandarines. Escaldar la pell dues vegades per treure una mica l'amargor.
Posar tots els ingredients amb el sucre i deixar reposar durant 24 hores.
Abocar la mescla en una cassola a foc mig, deixar fer durant 1-2 hores. Remenar de tant en tant. Passar per la batedora i posar en pots de vidre.
Tal com es fa amb altres conserves, els pots de vidre amb la melmelada s'han de bullir amb aigua durant 20 minuts. Deixar refredar.

Espero que us agradi!