dissabte, 28 de desembre de 2013

PASTÍS DE MANDARINA I XOCOLATA

Aprofitant que és temporada de mandarines m'he animat a fer aquest pastís. El contrast de la mandarina i la xocolata és ideal i fa que es mengi sense gana.



Ingredients:
- 3 mandarines ( uns 250 gr) i la pell de una d'elles.
- 2 ous
- 100 gr de sucre
- 100 gr de farina
- 50 gr d'oli
- 1/2 sobre de llevat

* Per la cobertura de xocolata:
- 120 gr de xocolata fondant
- 120 gr de nata
- 60 gr de mantega
(Amb aquestes quantitats a mi em va sobrar la meitat de la xocolata per cobrir, la pròxima vegada faré la meitat de quantitat).

Preparació:
1- Batre els ous  amb el sucre fins que blanquegin. Afegir l'oli i batre.
2- Abocar la farina amb el llevat tamisada i remoure bé.
3- Triturar les 3 mandarines més la pell d'una d'elles i afegir a la massa.
4- Abocar en el motlle prèviament untat amb mantega i fornejar a 175ºC durant 20-25 minuts. Deixar refredar.

Mentrestant farem la cobertura de xocolata: posarem tots els ingredients en un recipient i ho escalfarem al microones durant uns 2 minuts. Remoure bé perquè s'integrin tots els ingredients.
Deixar refredar durant uns 15 minuts i abocar sobre la massa.
Deixar refredar el pastis a la nevera perquè es solidifiqui la xocolata. 

Ja es pot servir, bon profit!

dilluns, 16 de desembre de 2013

BRIOCHE DE NUTELLA

Aquesta és una recepta extreta d'un blog francés, aquí teniu el link: http://www.mon-assiette.com/recette/162/desserts/brioche-a-la-pate-a-tartiner.html.  És relativament fàcil de fer i sorpren el resultat. S'obté un brioche amb gust de nutella que acabat de fer és boníssim. El dia després està una mica sec, però sucat al cafè en llet també esta bò.



Ingredients:
- 500 gr de farina normal
- 2 ous
- 70 gr de sucre blanc
- 180 gr de llet
- 30 gr de mantega
- 30 gr de llevat fresc ( jo mercadona)
- Nutella

Preparació :
Primer fondre la manega i deixar refredar. Dissoldre el llevat amb la llet tèbia.
En un bol mesclar la farina i el sucre. Seguidament afegir els ous, la llet i la mantega. Treballar la massa fins que sigui homogenia.  Jo vaig utilitzar l'amassadora per amassar tots els ingredients. S
Deixar reposar la massa fins que dobli el volum tapat amb un paper film.
Un cop reposat, tallar la massa en 4 parts iguals i estendre-la amb un rodillo sobre una superfície enfarinada. Volem obtenir 4 discos rodons d'uns 25cm de diàmetre i 2mm de gruix aprox.
Anem a muntar el broche perquè ens quedi aquesta forma:
En el motlle que heu escollit, col·locar el primer disc i estendre per sobre una capa de nutella respectant un cm de la vora. Cobrir amb un altre disc tenint cura de soldar les vores. Repetir el procediment amb  els altres discos de massa.
Ara amb un vas petit ens marcarem el centre de la massa. Amb un ganivet tallarem 16 districtes anant des del centre on hem marcat la rodona fins a l'extrem.
Agafem dos districtes i els hi donem dues voltes en direcció oposada ( és a dir, la ma dreta va cap a la dreta i l'esquerra cap a l'esquerre). Cal que repetiu aquest procediment amb tots els districtes. Us recomano que aneu al link que us he deixat perque hi ha fotos.
Deixar reposar uns 30 minuts. Seguidament pinzellar amb llet i coure al forn preescalfat a 180ºC durant 25 minuts. Fins que ho veieu daurat.

Deixar refredar i degustar!