diumenge, 29 de juny de 2014

QUISCHE DE CARBASSÓ I BEICON

Aquest divendres vam voler fer un pícnic per sopar..cada vegada ens agrada més l'atmosfera que es crea quan fas pícnic, de manera que busquem maneres de fer-lo més cuidat i agradable. Ara ja tenim estovalles i fanalet!! :) Bé, anem al gra..per aquest divendres em vaig decantar a fer una quische pel pícnic. Un recurs que va molt bé en aquestes ocasions!
La pròxima vegada intentaré fer un foto en ple pícnic!


Ingredients:
- 1 base de pasta de full o bé es pot fer a casa. Jo vaig fer-la amb una recepta que vaig explicar en la quische de bròcoli.
- 1 carabassó mitjà-gran
- 1 ceba
- 1 porro
- 2 ous
- 50 gr de farina
- 300 gr de llet
- 50 gr de formatge mozzarella
- 1 paquet de beicon
- sal

Preparació:
1- El primer que faig és la massa: posar-la dins el motlle i coure al forn precalentat a 180ºC durant 15-20 minuts. Deixar refredar.
2- Mentrestant, sofregir la ceba i porro. Quan estigui daurat, afegir el carabassó tallat petit. Salar.Un cop veiem que estigui ben sofregit, incorporar el beicon i deixar fer durant uns 5 minuts perquè es dori i impregni bé de sabor.
3- En un bol batre els dos ous ( amb una mica de sal) amb la llet. Seguidament incorporar la farina (perquè no quedin grumolls podeu usar el minipimer). Afegir el formatge i per últim les verdures.
4- Abocar la barreja sobre la base de pasta de full i coure al forn durant 30 minuts aprox a 180ºC. Ha de quedar daurat. Deixar refredar bé.

Bon profit!
Aprofito i penjo una foto d'un dels llocs que hem anat aquest cap de setmana. Impressionant!

dimecres, 25 de juny de 2014

BRIOIXETS AMB XOCOLATA

Aprofitant que per Sant Joan vaig fer una coca de briox, amb la mateixa massa he aprofitat per fer aquests brioxets amb trossets de xocolata, ben tous i bons!



La recepta la podeu trobar aqui:  coca de brioix. La única diferencia és que afegeixes els trossets de xocolata al final d'amassar.  Seguidament es deixa fer les dues fermentacions, primer la massa sencera fins que dobli el volum. Finalment fas les boletes i tornes a deixar reposar durant 1-2 hores fins que dobli.
Només queda coure a 180ºC uns 12-15 minuts.

I a disfrutar!!!


diumenge, 15 de juny de 2014

GALETES DE TORRÓ DE JIJONA

Ja quasi estem entrant a l'estiu i el nadal queda lluny lluuuuuny..! Però resulta que encara tenia un torró de jijona per estrenar al rebost..., així que avui l'he aprofitat per fer unes galetes super cruixents i molt bones.
Aquí les teniu!


Ingredients:
- 100 gr mantega a temperatura ambient
- 1 ou
- 200gr de torró de jijona
- 250gr de farina
- 50gr de sucre

Preparació:
1- Amb unes varilles batre la mantega amb el sucre fins que quedi una mescla homogènia.
2- En un bol triturar el torró juntament amb l'ou. Aconsello utilitzar el minipimer perquè sigui fàcil.
3- Afegir la mantega amb sucre a la barreja de torró. Seguidament la farina. Amassar fins obtenir una bola de massa. Tapar-ho amb paper film i deixar-ho a la nevera ( o al congelador si teniu pressa).
4- Un cop la massa freda, és mès fàcil de treballar amb ella. Sobre de un paper de cuina estirar-la amb l'ajuda d'un corró. Amb un tallapastes anar fent les galetes i posar-les sobre la safata de forn.
5- Coure uns 10-15 minuts al forn precalentat a 180ºC.

* És important que quedin dorades perquè siguin cruixents i no es remullin amb el pas dels dies.


diumenge, 1 de juny de 2014

PASTÍS DE MASCARPONE I MADUIXES

El què m'agrada dels pastissos és que quasi sempre es mengen en companyia, al voltant d'una taula i en el context d'una celebració. Els pastissos sempre fan "festa" i alegren el dinar. Almenys és el que a mi em sembla. Avui deixo una recepta d'un pastís ben bo, una mica laboriós però que fa goig veure'l!


Ingredients:

*Per la massa:
- 180 gr de farina
- 90 gr de sucre glas
- 1 beina de vainilla
- 90 gr de mantega
- 1 ou
- 2 cullerades de ron
- 1 pessic de sal

* Pel farcit:
- 500 gr de maduixes
- 3 cullerades grans de melmelada de maduixes
- el suc de mitja llimona
- 250 gr de mascarpone
- 50 gr de sucre glas ( la pròxima vegada en posaré menys perquè quedi menys dolç)
- 200 ml de nata
- 2 fulles de gelatina

Preparació: 
1- La massa: barrejar la farina i la sal. Afegim el sucre glas i a continuació la mantega a trossos. Amb la ma barrejar els ingredients formant unes "migues". Incorporar un ou, el ron i l'interior de la beina de vainilla. Barrejar la massa fins que sigui homogènia. Obtenim una massa una mica enganxosa. La deixem reposar envoltada de paper film a la nevera durant 30 minuts o al congelar si tenim menys temps.
Precalentar el forn a 180ºC. Posar en remull la gelatina amb aigua freda.
Estirar la massa sobre un paper sulfuritzat i enfarinat ( sinó s'enganxarà segur!). Enfarinar el motlle i col·locar la massa sobre. Retallar els sobrants. Cobrir-la amb paper de forn i cobrir-ho amb llegums . Fornejar durant 15 minuts. Un cop passat el temps, retirar el paper i les llegums i coure uns 15 minuts més. Reservar.

2- Les maduixes: netejar-les, col·locar en un bol. En una olla petita fer bullir durant 5 minuts la melmelada de maduixes amb la llimona. Abocar per sobre de les maduixes i deixar reposar.

3- Pel farcit:
- Muntar la nata i reservar.
- Treure les fulles de gelatina de l'aigua i desfer-la en un got al microones uns 30seg.
- Batre el mascarpone amb el sucre glas. Afegir la gelatina i remenar bé perquè quedi una mescla homogènia.
- Incorporar la nata.
- Abocar la mescla en la base pel pastís i decorar amb les maduixes. Deixar reposar a la nevera mínim unes 2 hores.

Bon profit!