diumenge, 26 d’octubre de 2014

GALETES D'AVELLANA I XOCOLATA

Si us voleu animar a fer galetes, aquesta recepta és una bona opció ja que amb 30 minuts tens fetes una galetes cruixient i molt bones. El contrast del fruit sec amb la xocolata queda genial. La recepta l'he extret d'una web que consulto sovint que es diu "directo al paladar" però he fet algunes modificacions.


Ingredients ( per unes 20 galetes):
- Una clara d'ou
- 80 gr de sucre morè
- 70 gr de avellana molta
- 50 gr de farina
- Una cullerada de extracte de vainilla
- 50 gr de xips de xocolata
- Un pessic de sal

Preparació:
Primer encendre el forn a 180º per precalentar-lo.
Batre la clara d'ou amb el sucre fins que quedi esponjós. Afegir la sal, l'avellana i l'extracte de vainilla.Barrejar bé. Seguidament incorporar la farina fins que la mescla sigui homogènia i per últim incorporar els xips de xocolata.

En una safata amb paper sulfuritzat, anar col·locant petites boletes amb ajuda d dos culleres. Amb les mans mullades aplastar una mica les boles per donar forma rodona i aplanada.

Fer al forn durant 10 minuts aprox, han de quedar daurades i cruixents. Deixar refredar.

Bon profit!

divendres, 24 d’octubre de 2014

POLLASTRE AMB SALSA DE TOMÀQUET I ESPÈCIES

Per mi el pollastre és un recurs fàcil que utilitzo entre setmana per sortir una mica de la rutina del menjar del dia a dia. En poc temps pots fer un plat diferent i per sucar pa, com aquest cas! jeje


Ingredients:
- Unes cuixes de pollastre o un pollastre fet a quarts ( jo vaig utilitzar la cuixa i contracuix)
- 3-4 tomàquets o salsa de tomàquet natural en conserva si en teniu.
- Espècies: herbes provençals, sal, pebre, alfàbrega, comí.
- Un dent d'all.

Preparació:
Primer de tot s'ha de fer el pollastre amb pell a la planxa amb una mica de oli fins que estiguin daurats. Jo us recomano utilitzar per tot la mateixa cassola, d'aquesta manera tot els sucs que desprenguin s'integraran en la salsa. Un cop daurats, reservar.
Afegir una mica més d'oli a la cassola i fregir una mica l'all. Posteriorment tirar els tomàquets triturats amb una mica de sal i de sucre ( per treure l'acidesa que tenen). Deixar fregir i evaporar l'aigua durant uns 20 minuts a foc lent. Afegir les espècies que heu escollit.
Per últim, incorporar el pollastre a la salsa i coure a foc mig-baix durant uns 20 minuts amb la tapa tancada. Anar remenant de tant en tant.

PD: pel meu gust em va quedar el pollastre una mica dur, recomanaria fer-lo durant més de 20 minuts a foc més lent per tal que quedi més tendre. Ho provaré el pròxim cop!

Bon profit!!

dissabte, 11 d’octubre de 2014

PASTIS DE PASTANAGA AMB NOUS

Una altre recepta dolça.. El conegut carrot cake, m'ha encantat! No li vaig fer la cobertura típica per tal que aguantés com a coca per a berenar i esmorzars de la setmana. De ben segur que el tornaré a fer!



Ingredients:
- 150 gr de farina
- 125 gr de farina integral
- 200 ml de oli oliva suau o vegetal
- 16 gr de llevat
- 1/2 culleradeta petita de bicarbonat
- 1/2 culleradeta petita de nou moscada
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 1 pessic de sal
- 200 gr de sucre morè
- 50 gr de sucre blanc
- 3 ous
- 300 gr de pastanaga ratllada (crua)
- 100 gr de poma ratllada ( opcional)
- 120 gr aprox de nous a trossos

Preparació:
- Ratllar les pastanagues i la poma. Reservar.
- Batre els ous amb el sucre, fins a blanquejar-los. Afegir l'oli. Seguidament la farina, el llevat, la sal,  el bicarbonat, canyella i nou moscada tamisat prèviament. Barrejar fins que la mescla sigui homogènia i afegir per últim la mescla de pastanaga.
- Abocar la mescla en el motlle prèviament untat amb mantega o oli. Coure al forn durant 45-50º a 180ºC ( amb el forn precalentat).

Deixar refredar i disfrutar!! Nyaaaam!

divendres, 10 d’octubre de 2014

PASTIS AL REVÉS DE MANGO AMB RON

Encara que no hagi publicat desde fa temps, he anat fent cosetes a la cuina, com no! Per començar us deixo un pastís que a casa no acabar d'agradar perque el vem trobar massa dolç pero que als amics em consta que els hi va encantar! Es pot fer amb qualsevol fruita, jo el tornaré a fer reduint la quantitat de sucre.
La recepte està extreta del llibre de Lorraine Pascale, amb algunes modificacions.


Ingredients:
* Per la fruita:
- 1 o 2 mangos, segons el tamany. També vaig afegir fruites vermelles ( congelades)
- 1-2 cullerades de sucre morè
- El suc de mitja llimona
- Un raig de ron
- 30 gr de mantega

* Pel brioix
- 125 gr de mantega  a temperatura ambient
- 125 gr de sucre morè
- 2 ous
- Un pessic de sal
- La ratlladura de mitja llimona
- Unes gotes de extracte de vainilla
- 125 gr de farina
- 1 culleradeta i mitja de llevat químic
- 1 cullerada de llet

Preparació:
Precalentar el forn a 200ºC.
Per preparar la fruita: pelar el mango i tallar-lo a tires. Fondre la mantega en una paella i afegir el mango, el sucre i el suc de llimona. Deixar daurar durant uns 10-15 minuts. Al final afegir el raig de ron i flambejar o deixar evaporar l'alcohol.
Deixar refredar.
Mentrestant, preparem la barreja del brioix; barrejar la mantega fossa amb el sucre i la sal. Afegir els ous un a un mentre batim. Afegir la ratlladura de llimona, la vainilla. Per últim incorporar la farina i el llevat. Si la mescla queda molt espessa, afegir la cullerada de llet.
Posem una mica de mantega a la superficie del motlle i anem col·locant el mango i els fruits vermells al fons del motlle. Despres abocar amb compte la barreja de briox, desde poca altura perque vagi cobrint la fruita.
Fornejar durant 40min aprox, fins que quan el punxem surti l'escuradents net.