dissabte, 20 de juliol de 2013

ULLERETES

Aquesta receptes de galetes és la més fàcil que conec! No esperaries que les típiques ulleretes fossin tant fàcils i ràpides de fer! I el millor, bones i cruixents! Un èxit sempre!


Ingredients:
- Una làmina de pasta de full
- Sucre

Preparació:
Estirar la làmina de pasta de full sobre un paper de forn. Espolvorejar abundantment amb sucre per sobre. Passar el corró per sobre per tal que el sucre es quedi impregnat amb la massa. Plegar cada extrem de la làmina fins la meitat ( fins que es toquin les dos puntes). Repetir aquest procés dos vegades més, és dir, tres plecs en total ( obtindrem un rotlle llarg de la massa impregnat de sucre).
Tallar rodanxes de un cm i mig aproximadament i col·locar-les en un safata cara amunt. Aplanar-les una mica amb la mà.
Finalment coure a 180ºC durant 15 minuts ( perquè quedin ben dorades i cruixents!)

Bon profit!!

diumenge, 14 de juliol de 2013

GELAT DE DOLÇ DE LLET

Estiu.., temps de calor i de gelats! Mmmmm! Aquest any m'he llençat a provar a fer gelats a casa, tot i que no tinc gelatera. A pesar d'això el resultat d'aquest gelat és molt bo! Seguiré amb les meves proves de gelat, segur!


Ingredients:
- 500 ml de llet semidesnatada ( la recepta original utilitzaven llet sencera però a casa no en tenim)
- 250 ml de nata 35% materia grasa
- 400 ml de dolç de llet
- 1 pessic de sal
- 1/2 beina de vainilla

Preparació:
En una olla posem a escalfar la llet, el dolç de llet, la nata, el pessic de sal i les llavors de la vainilla ( obrir-la per la meitat i rascar el contingut). Escalfar fins que la mescla sigui homogènia i el dolç de llet s'hagi dissolt.
Com he dit no tinc gelatera, de manera que un cop tenim la mescla, ho aboquem en un tupper i ho posem al congelador. El més important és recordar de remenar la mescla durant les primeres hores per tal de trencar els cristalls de gel que es van formant. D'aquesta manera ens queda una gelat ben cremós.

Evidentment es pot fer la mateixa recepta amb gelatera, és més fàcil, ja que un cop tenim la mescla la deixem refredar a la nevera durant unes hores i posteriorment ho posem a la gelatera durant 20-30 minuts. Seguidament al congelador directe.

Recordeu de treure els gelat uns 15 minuts abans de menjar-lo i llestos! Que aprofiti!

Recepta extreta de directo al paladar.

dilluns, 8 de juliol de 2013

PASTÍS DE LLIMONA

Ara que ja ha arribat la calor definitivament ve de gust un postre fresquet. Aquesta recepte és senzilla i les vegades que l'he preparat ha sigut un èxit. Us deixo un pastís de llimona cremós i refrescant.  La massa la podeu fer vosaltres a casa o bé comprar una làmina de pasta brisa.


Ingredients:
* Per la massa:
- 250 gr de farina fluixa
- 125 gr de mantega fossa
- 2 ous
- un polsim de sal

* Per al farcit:
- 5 ous
- 140 gr de sucre blanc
- 150 ml de nata liquida per montar
- 100 ml de suc de llimona
- la ratlladura de dos llimones

Preparació:
Primer de tot farem la massa: desfer la mantega i deixar-la refredar. Mesclar la mantega i els ous. Anar afegint progressivament la farina tamisada fins a obtenir una massa homogènia. No cal treballar molt la massa, en uns 5 minuts la tindrem llesta. Seguidament deixar-la tapada amb un paper film a dintre de la nevera durant 30 minuts prox ( així serà més fàcil treballar-la posteriorment).
Precalentar el forn a 180ºC.
Mesclar els ous, el sucre,  la nata, el suc de llimona i la ratlladura. Mesclar-ho bé fins que quedi espumós.
Estirar la massa amb un corró ( jo uso paper de forn per sobre de la massa i així no s'enganxa). Donar-li forma rodona com el motlle. Seguidament fornejar-ho durant 12 minuts.
Abocar la mescla sobre la superfície de la massa i fornejar durant 35 minuts ( fins que quedi dorat). Deixar refredar i treure el motlle.

Bon profit! Si es deixa un ratet a la nevera es refreda i augmenta el gust de la llimona! Boníssim!