PASTIS DE FORMATGE I POMA

Aquest cap de setmana he cuinat vàries coses noves, ja ho veieu. Us deixo un pastis que vaig fer per celebrar un aniversari. Si us agraden els pastissos de formatge i les coca de poma, aquest pastis un encantarà! Les fotos no són massa bones perquè si em descuido quasi no queda pastis per fer les fotos!

Ingredients:
* Per la base: 
- Una massa de pasta brisa
- 250 gr de mató
- 1 iogurt desnatat
- 60 gr de sucre morè
- 1 cullerada de vainilla líquida
* Pel farcit:
- 3 pomes
- 1 grapat de panses
- ametlles laminades
- canyella en pols

Preparació:
Precalentar el forn. Posar la massa en el motlle i fer-la el forn durant 15 minuts. Mentrestant preparar la crema de formatge. Mesclar el mató, el iogurt, el sucre i la vainilla. Remenar bé.
Abocar la mescla sobre la massa.
Pelar i tallar les pomes. Col·locar-les sobre la crema de formatge. Decorar amb les panses i les ametlles. Espolvorejar amb una mica de sucre i canyella en pols al gust.
Fornejar a 200ºC durant 15 minuts i després durant 40 minuts a 180ºC. Deixar refredar i guardar a la nevera fins al moment de servir.

LASANYA DE CARBASSA I RICOTTA

Els dies passen volant..i d'aquí una setmana serà la castanyada. A les botigues ja es veuen castanyes i carbasses. Al hort ens han crescut varies carbasses i per donar-ne sortida he fet aquesta lasanya que vaig veure fer al Karlos Arguiñano. M'ha agradat molt el resultat. La carbassa és una verdura que no agrada a tothom però feta d'aquesta manera no es nota el gust i és fàcil de menjar.

Ingredients ( per 4 persones aprox):
- 6-8 plaques de lasanya
- 1 carbassó
- 1 tros de carbassa
- 1 ceba
- 250gr de ricotta
- un grapat de panses
- Salsa de tomàquet ( jo la faig a casa de forma cassolana, ja vaig explicar com aqui: salsa de tomàquet). També la podeu comprar.

Preparació:
Tallar les verdures a trossos petits i fer-les en una paella fins que estiguin cuites. Salpebrar al gust.
Afegir la ricotta i les panses prèviament macerades en aigua.
Fer la pasta de la lasanya tal com indiqui el fabricant i deixar refredar.
Per altra banda, fer la salsa de tomaquet: triturar amb el minipimer els tomàquets tallats a daus i sofregir en un paella fins que es redueixi l'aigua. Afegir una mica de sucre, sal i espècies al gust.
Ara en una safata cal muntar la lasanya: fer una capa de pasta, seguidament de farcit i repetir l'operació fins que s'acabi el farcit. La última capa serà de pasta. Abocar la salsa de tomàquet a sobre. Ratllar formatge i gratinar al forn.

I ja està llest per servir!

COCA DE FULL AMB XOCOLATA

Aquesta coca és ideal per quan necessites fer un postre bò i que quedi bé, però no tens massa temps. No us enganyo si us dic que es prepara en 5 minuts i el forn fa la resta. A més, la coca es pot farcir amb el què més us agradi. En aquesta ocasió en vaig fer dos: una de xocolata negre i l'altre de nutella. Però es pot fer amb crema, cabell d'angel, poma...etc!

Ingredients:

- 2 làmines de pasta de full

- 1 rajola de xocolata per fondre / un pot de nutella

- avellanes

- sucre

- 1 ou

Preparació:

Col·locar una làmina de pasta de full estirada sobre la safata. Untar-la amb la nutella o la xocolata fosa ( al microones amb una mica de llet). Deixar un cm per cada costat sense xocolata. Col·locar la segona làmina de pasta de full. Tancar la coca doblegant els marges. 

Pintar la coca amb un ou batut. Decorar-la com més us agradi, en aquest cas avellanes esmicolades i una mica de sucre per sobre. Punxar amb una forquilla la coca perquè no s'infli tant mentre estigui al forn.

Fer al forn durant 30 minuts aproximadament, fins que estigui daurada.

Bon profit!!

CROQUETES DE POLLASTRE I BOTIFARRA ( al forn)

Aquesta és una recepta d'aprofitament. He utilitzat la carn que havia sobrat d'una barbacoa. Les croquetes són un recurs fàcil per donar sortida a les sobres.. jeje A més a més,en comptes de fregir-les, les he fet al forn. No notareu la diferència, de debò! Queden ben cruixents i bones!

Ingredients:
- un pit de pollastre
- 2 botifarres
- 1 ceba
- una pastanaga
- 1 porro
- sal i pebre
- llet
- una cullerada sopera de farina
- un ou
- pa ratllat

Preparació:
En una paella sofregir lentament el porro, la ceba i la pastanaga fins que estigui ben daurat. Salpebrar. En la mateixa paella afegir la cullerada de farina, sofregir durant un minut i després incorporar la llet poc a poc per fer la beixamel. Aproximadament 500ml de llet. Posar una mica de anou moscada.
Per altra banda triturar la carn i afegir-la a la resta.

Abocar en una safata i deixar refredar a la nevera, tapat amb un paper film. Un cop fred, jo vaig fer-ho l'endemà, anar fent les croquetes amb ajuda de dos culleres. Primer passar-les per ou i després pel pa ratllat.

Fer-les al forn durant 30 minuts a 180º. Abans de introduir-les al forn, pintar-les amb oli per sobre. Han de quedar daurades.

Bon profit!