EMPANADA DE TONYINA

Es tracta d'una recepta resultona i fàcil, sempre que es compri la massa feta evidentment.

Ingredients:

- ceba

- pebrot verd i vermell

- tomàquet

- tonyina ( amb oli o a l'aigua)

- Pasta de empanada comprada

Preparació:

La clau serà fer un bon sofregit amb els pebrots i la ceba ( la quantitat és a ull, en funció de la grandària de la empanada). Un cop sofregit bé, afegir el tomàquet triturat i deixar reduir. Salpebrar. Afegir una mica de sucre per treure l'acidesa del tomàquet.

Per últim afegir 2-3 llaunes de tonyina ben escorregut.

Posar una làmina de la pasta de empanada a la bandeja. Repartir la barreja per sobre deixant 1'5 cm de marge aproximadament. Posar l'altre làmina per sobre i tancar els marges. 

Pintar-ho amb un ou.

Enfornar durant 20 minuts a 180ºC, fins que ho veieu daurat. Deixar refredar. 

SOPA DE VERDURES

Ja he tornat de les vacances! I desprès dels excessos inevitables de quan s'està de vacances, em venia de gust començar amb una cosa lleugera i reconfortant. Les sopes al vespre m'agraden molt i el meu estomac ho agraeix.

Ingredients ( per 4 persones aprox):

- 1 porro

- 1 pastanaga

- 1 carbassó petit-mitjà

- Un grapat d'espinacs

- 1 pebrot verd

- 5-6 xampinyons

- 2 branques d'api

- 2 naps

- Sal, pebre, nou moscada i una fulla de llorer.

Preparació:

Primer de tot, tallar el porro, el pebrot, la pastanaga, els xampinyons i el carbassó en trossos ben petits. En una cassola afegir un raig d'oli i sofregir les verdures durant uns minuts. Salpebrar. Al cap de 5 minuts aprox, incorporar l'aigua. Jo he afegit el nap i les branques de api senceres perquè li donin gust. Afegir la fulla de llorer.

Deixar bullir durant 30 minuts. Per últim, afegir els espinacs tallats. Apagar el foc i tastar de gust. Afegir les espècies segons el vostre gust.

Al final jo he tret el nap i l'api perquè a casa no ens el mengem.

Bon profit!

SOPA DE TOMÀQUET I SÍNDRIA

Els dies cada cop són més calorosos i per sopar ve de gust coses fresques i lleugeres. Aquesta sopa és una bona opció, com aperitiu o primer plat. És molt senzilla de fer. A casa com que no ens agrada l'all, la faig tal qual: tomàquets i síndria. Però suposo que hi quedaria bé una mica d'all o ceba, com si fos un "gazpacho".

Ingredients ( per dos persones aprox):

- 5 tomàquets madurs

- 1/4 de síndria

- 1 cogombre,sense pell

- sal al gust

- oli d'oliva i vinagre de poma

Preparació:

Escaldar els tomàquets amb aigua calenta durant 2-3 minuts. Pelar els tomàquets i tallar-lo a trossos. Jo no trec les llavors dels tomàquets, si voleu fer la sopa més fina els podeu treure. 

En un triturador, túrmix o processador triturar els tomàquets juntament amb la síndria i el cogombre. Salar al gust,afegir l'oli i el vinagre.  Reservar a la nevera.

S'ha de servir ben fresc! Que aprofiti!

CARXOFES AMB PÈSOLS I PERNIL

Deixo una recepta salada, ben sana i bona per aprofitar les ultimes carxofes de la temporada.
Tot i que sembli complicat, el plat el tens fet en 20 minuts. Us animo a fer-lo!

Ingredients ( per dos persones):
- 6 carxofes
- Pèsols congelats
- Una ceba mitjana
- 2-3 lamines de pernil serrà
- Oli i sal
- Suc de una llimona

Preparació:
Primer de tot netejarem les carxofes: treure les fulles exteriors fins que ens trobem les més tendres i blanques. Tallar el cor per la meitat i deixar-ho en un recipient amb aigua i llimona ( perquè no s'oxidin).
Preparem l'olla a pressió amb aigua i sal i fem les carxofes durant 5-6 minuts ( depenent de l'olla). No tireu el caldo de bullir, ho aprofitarem.
En una paella amb un raig d'oli sofregir la ceba fins que estigui ben rosa. Afegir el pernil tallat a trossets i una culleradeta de farina. Remenar bé uns segons i abocar les carxofes, els pèsols i part del caldo de la carxofes. Deixar fer xup-xup durant 15 minuts, on es reduirà el caldo i agafarà consistència.

Bon profit!

PASTÍS DE VERDURES. RECEPTA CARLOS ARGUIÑANO

Es tracta d'un pastís de verdures d'una recepta del Carlos Arguiñano. El què m'agrada més és que es tracta d'una recepta saludable, sense afegir nates ni greixos. I el millor és que és lleugera i molt bona. Ideal per un sopar o d'acompanyament.

Ingredients:
- 4-5 ous ( depenent del tamany)
- 250gr de bròcoli aprox.
- 1 carbassó mitjà
- 7 pastanagues
- Sal i pebre

Preparació:
Pelar les verdures i netejar-les.
1- Bullir amb aigua i sal les pastanagues fins que estiguin al dente ( uns 10 minuts aprox).
2- Tallar el carbassó a tires llargues i bullir-les durant uns 5 minutsamb aigua amb sal.
3- Bullir el bròcoli o fer-lo al vapor al microones. Jo prefereixo fer-ho al microones, trobo que es molt còmode. El deixo fer durant uns 6 minuts.

Seguidament triturar 5 pastanagues i afegir els ous. Salpebrar. Aquesta mescla serà la que quallarà el nostre pastis. Les altres dos pastanagues tallar-la a tires llargues.
Ara cal muntar el pastis: en un motlle amb paper de forn, abocar una primera capa fins a de la mescla de pastanagues. Seguidament col·locar la capa de pastanagues. Abocar una mica més de mescla i afegir el bròcoli. Una altre capa de mescla i finalment afegir el carbassó. Tapar amb la resta de mescla que tinguem.

Fer al bany maria durant 45 minuts a 180ºC. Deixar refredar i degustar!!

MINESTRA DE VERDUDES

A casa meva cada setmana es menja mongeta tendre i patata bullida. A mi m'encanta directament sortint de l'olla, però per fer-ho una mica diferent i animar la verdura podeu fer aquesta minestra. Amb 30 minuts tens fet el dinar o sopar! I ben sa!

Ingredients:

- Mongeta tendre

- Pastanagues

- Ceba

- Pèsols 

- Podeu afegir les verdures que volgueu: patates, carxofes..etc

- Sal i pebre

Preparació:

En una olla amb aigua amb sal fer bullir durant uns 20 minuts la mongeta tendre i la pastanaga. Desprès afegir els pèsols( congelats) i deixar-ho uns 8-10 minuts més.

Mentrestant, en una paella amb una mica d'oli sofregir una ceba picada petita. Un cop ben feta, reservar.

Quan tingueu la verdura feta, colar-la sense tirar el caldo de les verdures. Incorporar-ho a la paella amb la ceba. Abocar uns dos cullerots de caldo i deixar fer uns 2-3 minuts. 

Si voleu caldo amb les verdures el que podeu fer és: Abans de incorporar les verdures a la ceba, tirar una cullerada de farina, enrossir-la i abocar les verdures i part del caldo. Deixar-ho fer 5 minuts. Veureu que espessa el caldo.

Bon profit!

MANDONGUILLES D'ESPINACS

A vegades costa menjar algun tipus de verdures, els espinacs pot ser complicat! :) Aquesta recepta és una manera de menjar espinacs sense adonar-nos-en. És senzilla i el resultat molt bo! Jo les he menjades soles però acompanyades d'una salsa de tomàquet també ha de quedar molt bé! 

Ingredients ( per unes 12-14 mandonguilles aprox)

- 400 gr d'espinacs

- Puré de patates, comprat o fet a casa. Aprox són 4 patates mitjanes/petites

- 50 gr de formatge per rallar

- 2 rovells d'ou

- pa rallat

- sal i pebre

- 40 gr de pernil salat ( o dolç si preferiu)

Preparació:

Precalentar el forn a 180ºC.

En el meu cas tenia els espinacs congelats. Descongelar-los i escòrrer molt bé l'aigua. Triturar a trossos petits.

Fer un puré de patates: bullir les patates amb aigua durant uns 20-25 minuts fins que estiguin ben toves. Triturar, afegir una mica de llet i salpebrar al gust.

En un bol barrejar els espinacs, el formatge rallat, el pernil tallat a trossos petits, els dos rovells i,  per últim, el puré de patates. Barrejar bé.

Ara ja podem fer les mandonguilles: podeu deixar refredar la barreja i serà més fàcil fer-les. Jo tenia presa i les vaig fer en calent, no és complicat. 

Anar fent boletes amb la mescla i passar-les amb pa rallat.
Col·locar-es en la bandeja de forn i fer-les durant uns 25 minuts, fins que estiguin daurades. També podeu fer-les fregides si ho preferiu.

Bon profit!!

CREMA DE MELÓ, COGOMBRE I MENTA

Ara amb la calor ve de gust menjar algo fresc, és el cas d'aquesta crema. Molt refrescant i ben fàcil.

Ingredients:
- Mig meló
- 2 cogombres
- 2 iogurts ( jo he utilitzat desnatat)
- Menta al gust
- Sal i pebre al gust.

Preparació:
Tant fàcil com triturar tots els ingredients junts. El més important deixar-ho refredar a la nevera durant unes hores per menjar-ho ben fresc.
Bon profit!

PASTIS DE SALMÓ AMB VERDURES

Tenia al cap aquesta recepta desde que la vaig veure fer al Jamie Oliver. I per fí, avui m'hi he posat. Si us agrada el salmó, us recomano fer-lo. Es molt bo!

Ingredients:
- Un paquet de pasta philo
- 250 gr de salmó
- 1 porro
- 1 ceba
- 2 carbassons petits
- Un manat d'espinacs ( que em sobraven per la nevera)
- 3 ous
- Sal. Oli.
- Parmesà
- La ratlladura de mijta llimona
- 2 branquetes de romaní

Preparació:
- Tallar el porro, ceba i carbassó a trossets petits i sofregir-los en una paella juntament amb les dos branques de romaní. Per últim incorporar els espinacs. Quan estigui ben fet, reservar i deixar refredar.
- En un bol batre els tres ous. Incorporar el salmó fet a trossets petits ( Jo l'he fet al vapor durant 5 minuts al microones), la ratlladura de llimona i les verdures.
- En un motlle pintat d'oli col·locar les fulles de pasta philo una sobre de l'altre pintades amb oli prèviament cadascuna. Abocar la mescla a dins i tapar-la amb els marges de la pasta philo.
Espolvorejar amb formatge parmesà.
- Fornejar durant 40 minuts a 180ºC amb el forn precalentat. Quan estigui daurat ja esta a punt. Deixar refredar.

QUESADILLES DE PERNIL DOLÇ

Avui una recepta ben fàcil per fer un sopar ràpid i bo! Es tracta d'utilitzar les tortites mexicanes que es pot comprar el supermercat i farcir-les del que més us agradi.

Ingredients:
- 1 paquet de tortites mexicanes per fer fajites
- Pernil dolç
- Formatge, el que vulgueu.
- Tomàquet
- Variat d'enciams

Preparació:
1- Posar una capa de pernil dolç sobre la tortita. Després el formatge, el tomàquet en rodanxes i l'enciam. Tapar amb una altre tortita.
2- Calentar una paella amb una gota d'oli i posar el "entrepà de tortita". Deixar fer un parell de minuts per un costat i donar la volta. Fer un parell de minuts més i llestos!

Bon profit!

QUISCHE DE CARBASSÓ I BEICON

Aquest divendres vam voler fer un pícnic per sopar..cada vegada ens agrada més l'atmosfera que es crea quan fas pícnic, de manera que busquem maneres de fer-lo més cuidat i agradable. Ara ja tenim estovalles i fanalet!! :) Bé, anem al gra..per aquest divendres em vaig decantar a fer una quische pel pícnic. Un recurs que va molt bé en aquestes ocasions!
La pròxima vegada intentaré fer un foto en ple pícnic!

Ingredients:

- 1 base de pasta de full o bé es pot fer a casa. Jo vaig fer-la amb una recepta que vaig explicar en la quische de bròcoli.

- 1 carabassó mitjà-gran

- 1 ceba

- 1 porro

- 2 ous

- 50 gr de farina

- 300 gr de llet

- 50 gr de formatge mozzarella

- 1 paquet de beicon

- sal

Preparació:

1- El primer que faig és la massa: posar-la dins el motlle i coure al forn precalentat a 180ºC durant 15-20 minuts. Deixar refredar.

2- Mentrestant, sofregir la ceba i porro. Quan estigui daurat, afegir el carabassó tallat petit. Salar.Un cop veiem que estigui ben sofregit, incorporar el beicon i deixar fer durant uns 5 minuts perquè es dori i impregni bé de sabor.

3- En un bol batre els dos ous ( amb una mica de sal) amb la llet. Seguidament incorporar la farina (perquè no quedin grumolls podeu usar el minipimer). Afegir el formatge i per últim les verdures.

4- Abocar la barreja sobre la base de pasta de full i coure al forn durant 30 minuts aprox a 180ºC. Ha de quedar daurat. Deixar refredar bé.

Bon profit!

Aprofito i penjo una foto d'un dels llocs que hem anat aquest cap de setmana. Impressionant!

COCA DE VERDURES

Desprès de una llaaaarga pausa, torno amb una recepta ben fàcil i versàtil. Passo directament a explicar-vos-ho.

Ingredients:
- Una làmina de pasta de full
- Verdures variades: les que tingueu a la nevera o més us agradin. Jo he utilitzat: pebrot verd i vermell, albergínia, tomàquets i espàrrecs verds.
- Mozzarella

Preparació: 
Tallar les verdures a làmines. Sofregir els pebrots i l'albergínia durant uns 5-10 minuts.
Estirar la pasta de full i col·locar les verdures sobreposades en l'ordre que us agradi. Finalment afegir els espàrrecs per sobre i trossos de mozzarella repartits per la coca.
Fornejar amb el forn precalentat a 180ºC durant 15-20 minuts ( fins que quedi daurat).

PD: Podeu utilitzar les verdures que volgueu i fer múltiples variacions. Queda molt bo amb un rajolí d'oli d'oliva per sobre abans de servir!

Bon profit!

FARCELLETS D'ESPÀRRECS VERDS AMB BEICON

Que no saps què fer per sopar un dia...si tens un tipo de pasta tipo brick, philo o pasta full, ja ho tens solucionat! Són super versàtils i et permet fer un plat diferent amb els ingredients que tens per la nevera. Aquest és el cas de la recepta que ensenyo avui. Tenia una pasta brick que havia comprat fa temps i vaig decidir fer un sopar diferent, per trencar la rutina, amb el què tenia per la nevera.  El resultat molt bo i ràpid, amb mitja hora ho tens fet tot!

Ingredients (per 4 farcellets):
- 1 paquet de pasta brick
- 1 ramat d'espàrrecs verds
- 1 porro
- 1 caixa de beicon
- Formatge, en el meu cas Arzua Ulloa que vaig portar de Santiago de Compostela i es fon molt bé.

Preparació:
El primer pas és preparar el farcit: sofregim el porro tallat ben petit amb una mica d'oli. Al cap de 5 minuts aprox, afegir els espàrrecs tallats a trossos i deixar fer a poc a poc perquè quedin tendres. Jo a casa per tal de no utilitzar tant oli, vaig afegint rajolins d'aigua perquè s'evapori i les verdures es vagin fent. Per últim, incorporar el beicon i deixar que es torri al gust. Provar i salar al gust.
Per fer els farcells: pinto la pasta brick amb una mica d'oli. Col·loco el farcit al mig, a sobre el formatge  i tanco el farcellet i el lligo amb una tira de porro llarga ( d'una de les capes superficials).
Posar al forn durant uns 15 minuts a 180ºC ( fins que estigui daurat).

Acompanyat d'una amanida, és un sopar ben complet. Bon profit!

PATATES ESTOFADES AMB CAMAGROCS

Us deixo una recepta fàcil i econòmica que vaig fer ja fa un temps. Quan fa fred, és un plat reconfortant.

Ingredients:
- 1kg de patates
- 1 pot de tomàquet ( jo el tinc fet en conserva). Sino podeu usar 3 tomàquets.
- 2 alls
- 1 ceba
- Camagrocs
- Picada de fruits secs: grapat d'ametlles, un fils de safrà i una mica de julivert.
- Oli. Sal i pebre. Pebre vermell.

Preparació:
Posar en remull els camagrocs secs.
En una paella sofregir la ceba i l'all tallats a trossos petits ( jo vaig posar els alls a trossos grans per poder-los retirar al menjar). Salar. Un cop estigui ros, afegir el tomàquet amb un polsim de pebre vermell i una miqueta de sal. Deixar fer a foc baix durant uns 10 minuts. Vigilar que no es cremi. Un cop estigui llest, afegir les patates pelades i tallades a trossos grans ( s'han d'escapçar,trencant-les i sense tallar perquè surti el midó). Remenar i deixar fer durant uns 4 minuts.
Seguidament afegir l'aigua dels bolets i més aigua fins a cobrir les patates. Ho salem i ho deixem fer durant uns 20 minuts.
Mentrestant es pot anar preparant la picada amb tots les ingredients que he dit abans i una mica de sal.
Quan faltin uns 5 minuts de cocció afegir els bolets i la picada. Deixar fer fins que les patates estiguin toves. Si volem espessir la salsa, afegir una culleradeta de maizena.

I ja ho tenim fet! Bon profit!

BUNYOLS DE PORRO

Es tracta d'una recepta extreta d'un llibre de receptes vegetarianes. Aquesta és una de les senzilles a fer. El resultat és un entremig entre bunyol i tortita de porro, que tant pot acompanyar un peix o una carn. Tenen una textura suau i un gust delicat.

Ingredients ( per a 4 persones):
- 2 porros mitjans
- 1 ceba
- un ou + una clara d'ou
- 60 gr de farina
- 1 culleradeta de llevat
- 25 gr de mantega fosa (pot ser opcional)
- 75 ml de llet
- uns 12 gr de julivert picat
- 1/4 de culleradeta de cúrcuma
- 1/2 de culleradeta de comí molt
- 1/4 de culleradeta de canyella en pols
- 1 culleradeta de sucre
- 1/2 culleradeta de sal

* Per la salsa:
- un iogurt natural o grec
- 2 cullerada de suc de llimona
- 3 cullerades de oli d'oliva
- 1/2 cullerada de sal
- 10 gr de julivert picat
- 1 dent d'all ( opcional, si us agrada)

Preparació:
Primer preparar la salsa:Triturar tots els ingredients  en una batedora fins tenir un salsa verda espessa. Reservar a la nevera.
Tallar els porros i la ceba a trossets petits i sofregir en una paella amb una mica d'oli fins que estiguin daurats. Retirar del foc i reservar en un bol. Afegir el julivert, les espècies,la sal i sucre. Deixar refredar.
En un altre bol, batre la clara d'ou fins a tenir punt de neu. Mesclar-la amb la barreja de verdures. En un altre bol batre el ou, afegir la farina i el llevat, la llet i la mantega fins a tenir una pasta.
Incorporar-la poc a poc a la mescla de les verdures.
Calentar una paella amb una mica d'oli. Amb ajuda de dos culleres, posar una quantitat de massa a la paella. Fregir 2-3 minuts per cada costat.
Servir amb la salsa.

Bon profit!!

COLIFLOR AMB BEIXAMEL

Us deixo una altre recepte de verdures, camuflades amb una beixamel. D'aquesta forma dóna gust menjar verdures ehh?!?

Ingredients:
- Coliflor
- Beicon ( o pernil salat)
- 1 ceba
- Sal i oli
- Per la beixamel us deixo l'enllaç d'una altre recepta on ja explicava com fer-la: mirar aqui

Preparació:
Rentar la coliflor amb aigua.
Bullir la coliflor amb sal i una mica d'oli en una olla fins que veiem que estigui tendre. Jo la bullo amb aigua i un raig de llet perquè així no desprèn aquella olor típica que no m'agrada massa!
Mentrestant, en una paella fregirem la ceba prèviament tallada ben fina. Salar-ho. Un cop dorada, afegir el beicon i deixar que es faci. En aquesta mateixa paella farem la beixamel, així agafarà tots els gustos.
Només queda abocar la coliflor en un safata, per sobre repartir la beixamel i espolvorejar formatge rallat per sobre i gratinar al forn a 180ºC fins que quedi dorat.

AMANIDA DE RÚCULA AMB MELMELADA DE TOMÀQUET

Crec que ja era hora de penjar una amanida. Un plat fàcil pel dia a dia, però que a vegades costa de trobar combinacions divertides per fer un plat diferent. Aquesta és una recepte que vaig provar en un restaurant i me'n vaig endur a casa! Boníssima!

Ingredients:
- Rúcula ( també vaig afegir un grapat d'amanida variada)
- Melmelada de tomàquet ( si no en teniu, com jo l'altre dia, ho podeu substituir per melmelada de fruites del bosc)
- Torradetes primes
- Formatge brie
- Anous
- Sal, oli i vinagre de mòdena.

Preparació:
Primer preparar la vinagreta, amb un culleradeta de melmelada de tomàquet, sal, oli i vinagre de mòdena. Afegir les anous tallades a trossets. Remenar bé.  Seguidament preparar les torradetes; tallar trossets quadrats de formatge brie i col·locar-ho sobre les torradetes. Calentar-les 30 segons al microones i cubrir amb una miqueta de melmelada.
Només queda abocar la rúcula en el plat que escolliu, repartir les torradetes per sobre i amanir-ho amb la vinagreta.

Llestos! Què fàcil ehh?! I amb un contrast de sabors boníssims!

TRENA DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE

Una trena de pasta de full que pots farcir amb els ingredient que tinguis per casa, fàcil i ràpid! Amb 30 minuts tens preparat un sopar diferent, ja veureu!

Ingredients:

- 1 làmina de pasta de full

- Pernil dolç ( es pot substituir per beicon, verdures..) 

- Formatge en làmines ( el què vulgueu, segons el vostre gust)

- 1 ou per pintar la massa ( jo no el vaig utilitzar)

Preparació:

Precalentar el forn a 180ºC

Estirar la pasta de full en el mateix paper que porta. Al centre de la massa col·locar una base de pernil dolç i a sobre el formatge. Amb un ganivet fer uns talls als laterals, des del centre (on hi ha el farcit) cap a fora, i de dalt a baix (en diagonal). Ara es tracta de tancar la trena fent creuar les tires d'un costat amb el de l'altre alterant-ho. Pintar amb l'ou la massa.

Fornejar a 180ºC durant 20-30 minuts aproximadament, fins que estigui dorat.

Llestos! Ja tenim el sopar preparat, ideal amb una mica d'amanida o bé un aperitiu si en un sopar d'amics!

Que aprofiti!

TARTA D'ESPÀRRECS I SHITAKES

Serà perquè són senzilles de fer i tant bones, però les quische són un recurs per menjar verdures de forma diferent i més divertida. Avui una de bolets shitakes i espàrrecs, amb un toc de tomàquets secs.

Ingredients:
- 1 base de massa de pasta de full
- Un manat d'espàrrecs verds
- 200 gr aprox. de bolets shitakes
- 6-8 tomàquets secs
- 2 ous
- 200 ml de nata líquida
- 20 gr de formatge parmesà (opcional)
- Sal i pebre

Preparació:
Primer de tot, recordar de hidratar els tomàquets amb aigua calenta.
Estirar la massa de pasta de full en el recipient que escollim per fornejar la quische i fornejar-ho a 180ºC durant 10-15 minuts fins que la massa estigui dorada.
Mentrestant, tallar a trossets petits els bolets i els espàrrecs verds ( descartar les puntes dels espàrrecs que és més dur). Abocar-ho en un paella amb una mica d'oli de oliva, salpebrar i sofregir-ho. Després d'uns minuts, afegir els tomàquets i sofregir-ho fins que les verdures estiguin toves ( al forn ja s'acabaran de coure).
Per altre banda, batre els ous amb la nata liquida amb una mica de sal. Afegir el formatge parmesà. Quan les verdures estiguin fetes, incorporar-ho a la mescla dels ous.
Per últim, només queda abocar la mescla dins la pasta de full i fornejar-ho durant 25-30 minuts a 180ºC.

Amb una mica d'amanida ja tenim el sopar preparat! Bon profit!

RISSOTTO DE BOLETS

Un dia entre setmana que tens ganes de menjar alguna cosa diferent però que no costi massa de fer. Xafardejo entre les receptes i què trobo? un rissotto! Mmmm. Aquesta recepte és d'un cuiner molt famòs que he descobert fa poc: en Jamie Oliver.

Ingredients:
- 200 gr d'arrós
- 150 gr de bolets (jo he utilitzat ceps deshidratats i xampinyons). Si son deshidratats caldrà hidratar-ho amb aigua una estona abans.
- 1 ceba
- 2 alls
- 1 litre de caldo de pollastre o verdures
- 50-75 gr aprox de formatge parmesà
- Mantega ( jo vaig utilitzar margarina, més light)
- 1 got de vi blanc
- Oli de oliva
- Sal, pebre i farigola.

Preparació:
Posa a escalfar el caldo en un recipient i reserva-ho.
Pica la ceba i els alls a trossets petits. Calenta oli  i una mica de mantega  (mitja cullerada) a la cassola i aboca-ho. Salpebre i sofregeixo fins que estigui una mica dorat. Seguidament incorpora  l'arrós i remou durant 2-3 minuts (fins que l'arrós es torna transparent). Un cop llest, afegeix una copeta de vi i deixa que s'evapori.
Seguidamanet, abocar un cullerot de caldo a la cassola. No deixar de romoure fins que ho hagi absorvit. Repetir el procés fins a acabar el caldo (en uns 20 minuts l'arrós estarà fet). Jo també vaig afegir un polsim de ceps que tenia.
Mentrestant, en una altre paella sofregeix els bolets  amb una mica d'oli, salpebre i espolvoreja amb farigola. També pots fer-ho a la mateixa cassola de rissotto juntament amb la ceba i all, va a gustos. Em dóna la sensació que fregits li dóna un gustet molt bo.
Quan l'arrós estigui  fet, incorporar els bolets i remoure. Seguidament afegir el parmessà i 1/2 cullerada de mantega. Deixar reposar 2 minuts i a taula!!

Bon profit!