LASANYA DE VERDURES

Sou molta gent a dinar? No saps què fer? Aquesta recepta és ideal per aquests dies ja que amb una mica d'aperitiu i un sol plat tens enllestit el dinar. A més, és una recepte sana ja que les verdures no són fregides sinó al forn.
I a més a més, és un plat que és congela molt bé, així que ja tenim fet el dinar d'un altre dia! Que això sempre va bé!

Ingredients ( per 10-12 comensals aprox):

Per el farcit:

 - 2 paquets de lasanya precuinada

- 2 carbassons

- 2 pebrots verds i 2 de vermells

- 2 albergínies

- 2 cebes

- 1 paquet de tomàquets cherry. 

- 500 gr aprox. de tomàquet natural triturat

- Oli d'oliva i sal

- Formatge tipo emmental/edam en ronxes ( es pot substituir per formatge de cabra si us agrada, li donarà un gust diferent)

- Alfàbrega i orenga

- Formatge parmesà

Per la beixamel:

- 600 ml de llet 

- 60 gr de farina

- 30 gr de mantega

- 1 cullerada de oli d'oliva

- Sal i pebre

- Nou moscada

Preparació:

Tallar totes les verdures en trossets petits i la ceba en tires fines. Tallar els tomàquets per la meitat. Distribuir les verdures sobre una bandeja de forn, salpebrar-les i tirar un bon raig d'oli d'oliva. Fornejar durant 40 minuts al forn precalentat a  180ºC. Un cop les verdures estan fetes, abocar el tomàquet triturat i remoure bé. Reservar.

Mentrestant, fer la beixamel: dissoldre la mantega en un bol amb una mica d'oli d'oliva, sofregir la farina donant unes voltes i seguidament afegir la llet, la sal i pebre i una mica de nou moscada. Coure durant 10 minuts aproximadament sense deixar de donar voltes amb l'espàtula fins que espessi. Reservar.

Ara anem a preparar la lasanya: col·locar les plaques de lasanya amb aigua calenta perquè s'estovin ( tal com indiqui el fabricant). Engrassar amb una mica d'oli d'oliva la safata on farem la lasanya. Col·locar una capa de pasta, una de verdures, una de beixamel i uns trossets del formatge. Repetir la operació fins a acabar. Cobrir la última capa de beixamel, adornar amb tomàquets cherry la part de dalt ( jo no ho vaig fer  perquè em vaig oblidar de comprar-los! ) Finalment espolvorejar amb formatge parmesà rallat, l'orenga i l'alfàbrega  Fornejar a 180ºC durant 45 minuts.

Bon profit!!